Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Diet och hälsa.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
3*5
välsmakande, kan kroppen ej så väl tillgodogöra sig
näringen. Man bör välja födan med omsorg och bereda den
med omtanke ocli skicklighet
Till bröd är ej det finaste h vetemjölet bäst; det är
hvarken hälsosamt eller ekonomiskt. Bröd, som bakas
däraf, har ej samma höga näringsvärde som bröd, bakadt
af hvetekornets alla beståndsdelar. Det fina brödet orsakar
ofta förstoppning och andra olägenheter.
Användandet af soda eller bakpulver vid brödbakning
är skadligt och onödigt. Sodan kan åstadkomma niagin-
Risfält.
flammation, och den förgiftar ofta hela organismen. Många
husmödrar tro, att de icke kunna baka godt bröd utan
soda, men detta är ett misstag. Om de endast ville göra
sig mödan att lära bättre metoder, skulle brödet bli
hälsosammare och för en naturlig smak äfven angenämare.
Vid bakning af jäst bröd borde man ej använda
mjölk i stället för vatten. Mjölken medför ytterligare en
utgift och gör brödet betydligt mindre hälsosamt. Om
brödet bakas med mjölk, håller det sig ej så länge färskt,
som om det bakas med vatten, och det kommer lättare i
jäsning i magen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>