Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Göteborgs stads offentliga slakthus. Av CHR. WADSTEIN
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
taktransportskena. Skenorna från de särskilda slaktplatserna stå i
förbindelse med tvänne över mittelgången i kallen framdragna
huvudtransport-skenor, vilka sedan förena sig till en enda skena, som går vidare genom den
redan omnämnda förbindningshallen till kylhusavdelningen.
Närmast liknande sagda kall ifråga om inredning är slaktkallen för kalvar
ock får. Denna kall är försedd med vanliga slaktbänkar och en
transportbana enligt det s. k. glidsystemet, vilken leder in till kylhusavdelningen.
Medelst handkraft eller med tillhjälp av ett enkelt uppvägningsredskap
lyftes den delvis uppslaktade kroppen från slaktbänken upp på glidbanan,
varefter den slutliga uppslaktningen sker. För uppbärandet av djurkroppen
användas särskilt konstruerade hängjärn.
Svinslakthallen är med hänsyn till det mera komplicerade förfarandet
vid svinslakten försedd med sin speciella utrustning, såsom skållkar, skrapbord
m. m. Från de utanför hallens sydvästra sida befintliga väntkättarna leda
tre smala öppningar in till hallen. Framför var och en av dessa öppningar
är uppsatt en »svinfälla», i vilken det för nedslaktning avsedda djuret drives
in och — utan att ens behöva vidröras — fixeras tillräckligt för att
bedövningen skall kunna verkställas. Skållkittlamas antal är tre. Vid tvänne
av dessa sker befordrandet av svinkropparna till kittlama och från dessa
upp på skrapborden medelst lyftkranar, vid den tredje är anordnat ett s. k.
stramremspel. Fram över varje skrapbord går en utlöpare från glidbanan
med nedsänkbart ändstycke. Medelst en hissanordning lyftes detta upp
och de på detsamma anbragta, på hängjärn uppfästa kropparna kunna
överföras till uppslaktningsavdelningen. Glidbanan bildar här liksom i
småbo-skapshallen ett sammanhängande system, som leder över till kylhuset.
Förutom slaktrummen finnas i de nu beskrivna hallbyggnaderna även en
del rum för hallpersonal, slaktaremästare, omklädningsrum för
slakteriarbetare m m. samt i slakthallen för kalvar och får ett större
mikroskoperingsrum, där undersökningen av fläsk på trikiner verkställes.
Omedelbait efter uppslaktningen underkastas samtliga djurkroppar med
därtill hörande organ veterinärbesiktning. Blir köttet därvid godkänt
(eventuellt efter avlägsnande av sjukligt förändrade delar), åsättes det den ovala
slakthusstämpeln, och ägaren får fritt disponera över sin vara. Skulle en
noggrannare bakteriologisk och histologisk undersökning vara av nöden,
kvar-hålles köttet, tills denna, som sker å slakthusets laboratorium, blivit slutförd.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
