Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Göteborgs stads offentliga slakthus. Av CHR. WADSTEIN
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Skulle köttet ej kunna användas med mindre det undergått särskild
behandling medelst kokning, saltning eller kylhusförvaring under viss tid
(dynthal-tigt kött), underkastas detsamma sådan behandling, innan det utlämnas
till ägaren eller för dennes räkning försäljes i poster om 3 kg. till varje köpare
på slakthusets försäljningsställe för villkorligt godkänt kött, den s. k.
frei-banken. Kasserat kött oskadliggöres.
Fig. 121. Slakthallen för svin.
Då utrymmet så medgiver, får det godkända köttet kvarhänga i
slakthallarna, tills det något avsvalnat, oeh överföres därefter till kylhusavdelningen.
Magar och annat slaktavfall bortföres omedelbart till tarmtvättrummet för
att rengöras. Detta rum är för ändamålet försett med särskilda tvätt-tråg,
skållkittlar och skrapbord.
Kylhusavdelningen består dels av trenne förkylrum, i vilka de förut
omtalade transportskenorna resp. glidbanorna från slakthallarna inlöpa och
förgrena sig, och dels av det egentliga kylrummet.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
