Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Göteborgs stads offentliga slakthus. Av CHR. WADSTEIN
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
fel på grund avförhöjda avlöningar och ökade driftskostnader i övrigt, hava de
till stadskassan inlevererade beloppen växlat mellan 80,000:— och 164,720:—
kr. med ett medeltal av kr. 110,624:70, utgörande i genomsnitt 3,58 % på
anläggningskostnaderna. Inleveranserna till stadskassan under åren 1918—
1920 utgjorde resp. kr. 24,092:—, 2,536:— och 29,187:50.
Då slakthuset år 1905 började sin verksamhet, var idén med en dylik
institution i modern mening ny här i landet, och många ställde sig skeptiska till
densamma. Väl insåg man slakthusets betydelse som hygienisk inrättning,
men man befarade förhöjda köttpriser och drog kanske också i tvivelsmål
anstaltens prisreglerande verkan. Det visade sig emellertid snart, att
kostnaden för de slakthuset tillkommande avgifterna gott och väl täcktes av de
fördelar, som vunnos därigenom, att slaktavfallet kunde bättre tillvaratagas
och att genom köttets förvaring i kylhus risken för dess förskämning eller
nedsättning i värde i övrigt bortföll. Av erfarenheten framgick också, att
koncentreringen av handeln med slaktdjur och kött till en plats, där fri
och öppen konkurrens rådde, samt ett rationellt utnyttjande av kylhusets
lagringsmöjligheter verkade stabiliserande på djur-och köttpriserna, och man
kom inom kort till allmän insikt om fördelen av det offentliga slakthuset med
dess kreatursmarknad.
Som slutomdöme torde sålunda kunna sägas, att slakthuset väl fyllt sin
uppgift såsom hygienisk anstalt och en centralplats i fråga om
slaktdjurs-och kötthandeln för hela den stora del av landet, som utgör Göteborgs
naturliga tillförselområde.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
