Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 15, 1 Aug. - Te af svenska växter.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Teblandningen göres efter tycke och smak af t. ex. någon
af följande sorter:
1. Slånbärsbuske (Prunus spinosa). Blommar i april
Blommorna användas.
2. Gullvifva (Primula veris). Blommorna och det lilla
blomfodret användas.
3. Smultronblad eller Jordgubbsblad. Kunna plockas
vid den tiden, då smultronen och jordgubbarne äro mogna.
4. Elggräs (äfven kalladt björngräs eller kassöta)
(Spircæa ulmarta). Bladen skördas, då växten blommar i slutet
af juli. Blommorna användas ej.
5. Lindblommor.
6. Svarta vinbärsblad.
7. Timjam.
8. Myskmadra (Asperula odorata) sås hos oss i
trädgårdar såsom kantväxt. Både blommor och blad kunna
användas. Har utmärkt fin arom. – På Stockholms torg
säljes denna växt under namnet "Myske".
En blandning af sorterna 3 och 4 (smultronblad och
spiræablad) i lika mängd af hvardera lämnar ett
synnerligen behagligt te.
9. D:r Hogners förslag att koka te på torkade
äppelskal[1]
förtjänar äfven den största uppmärksamhet. Det är ej
alls omöjligt att denna tesort visar sig vara den bästa af alla.
Beredningen
är följande:
Blommorna eller bladen befrias från stjälkar och
orenhet och packas sedan uti en bleck-kruka med tätt slutande
lock. Denna kruka ställes uti en något vidare och högre
bleck-kruka, hvilken fylles med vatten och ställes på spiseln,
där man låter dess innehåll koka 1 timmes tid. Härigenom
ångkokas blommor och blad i sin egen saft. Nu uthållas
blommor och blad, så att saften kan rinna af; utbredas sedan
på ett vid alla fyra hörnen utspändt lakan å torkvind, där
det är luftigt utan direkt solljus. – Om man önskar gifva
dessa blommor eller blad utländsk teform, så rullar man
hvarje blad mellan fingrarna, medan det ännu är fuktigt. –
När bladen äro torra, förvaras de uti tillslutna kärl.
Te-tillagning.
Principen för te-tillagning är att man häller kokande
vatten på tebladen. Dessas eteriska olja af dunstar och
sönderdelas vid kokning, som därför ej får förekomma, då te
tillagas. För att teet skall blifva njutbart och välsmakande
och ej verka skadligt, bör man vara noggrann med dess
tillagning. Många personer, isynnerhet tjänarinnor, tyckas
ej på några villkor kunna lära sig denna enkla konst. Man
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
