Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 17, 1 Sept. - Rå ägghvita. - En 101-åring. - Verkan af för mycket kolhydrat i dieten.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Rå ägghvita.
Undersökningar å djur och människor hafva nyligen
visat, att af rå ägghvita tillgodogöras kroppen blott till 50-
70 proc., att ägghvitan således är mycket hårdsmält. Af
större mängd ägghvita orsakas diarrhé. Med tiden kan man
dock något litet bättre vänja sig vid och tillgodogöra sig den.
Alltid blir dock en viss, stor procent oanvänd, och med
motsvarande energiförlust. Kokning gör ägghvitan lättsmältare
och nyttigare. – Äggula är äfven som rå lättsmält och
närande. Ofta ordineras "råa, hela ägg, rå ägghvita,
ägghvitevatten. Det borde icke vara rå ägghvita", utan allenast
"äggulan" (om man skall förtära rått ägg) och "äggulevatten",
men icke "ägghvit e vatten".
R. H.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
