Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 21, 1 Nov. - Vallmon - ett viktigt näringsmedel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
i detta afseende särdeles förträfflig växt är vallmon med sin
rikedom på blod- och benbildande kalk, sin utomordentligt
stora ägghvitehalt, sin olja till halfva sin vikt, och till en
fjärdedel pektin, ett ämne, hvars näringsvärde är likvärdigt
med socker. Näringsvärdet i 500 gram vallmofrön utgöres
alltså af cirka 10 gram torkad veget. ägghvita, 250 gram fett
och 240 gram kolhydrater. Vallmooljan användes flerstädes
i Tyskland till sallad som matolja i stället för den franska,
som nog i de flesta fall endast till namnet är äkta, men i
pris står högre än vår utmärkta vallmoolja.
Men äfven vallmofröna som sådana användes med fördel
vid matlagningen, t. ex. i de olika sorterna vallmokakor.
En trädgårdsinnehafvare kan alltså tillföra sitt hushåll
ett viktigt näringsmedel genom att anlägga några sängar
vallmo. Till framställning af olja bör storlandtbrukaren i
lämpliga trakter beså sina vidsträckta fält med vallmo. I
trädgården kan man ju alltid uppnå att fylla det egna
behofvet af vallmofrön. Hvem tycker inte om en god
vallmokaka (molmstollen aflångt hvetebröd) till en kopp godt
kaffe? I Schlesien finns inget julbord utan en skål med
läckra vallmobullar, en efterrätt af vallmo, skorpor, mjölk
eller grädde o. s. v., som är omtyckt äfven i andra trakter
och under andra namn.
Odlingen erbjuder inga svårigheter för trädgårdsvännen.
Man kan med godt resultat så fröna mellan morotsraderna.
I särskilda sängar sår man dem på god, lucker och finhackad
samt väl gödslad jord i rader ined 40 cm. mellanrum. De
enskilda plantorna böra stå på 12 cm. afstånd från
hvarandra, då vallmofröhusen eljest bli för små. Har man sått
för tätt, hvilket lätt kan hända, så måste man gallra, när
plantorna kommit upp. Fröna öfvertäckas endast helt tunnt,
och sängarna skyddas af en fågelskrämma, då fåglarna mycket
uppskatta de söta vallmofröna.
Ogräset bortrensas, och då plantorna äro ungefär 30 cm.
höga, stöder man dem, då de eljest i följd af sin tyngd lätt
brytas af vinden.
Att fröna äro mogna ser man därpå, att fröhusen ändra
färg, och genom att närmare undersöka själfva fröna.
Fröhusen afskäras och torkas, utbredda på luftigt ställe.
Det finnes två sorters vallmo, på den ena arten
ha fröhusen vid inträdande mognad en rad små hål
under hatten, så att man kan skaka ur fröna, på den andra
arten förblifva fröhusen slutna. Man skär itu dem och
skakar så ut fröna.
Man förvarar vallmofröna i luftiga säckar samt skakar
då och då om dem. Användningen af vallmofrön i kakor
och efterrätter står i hvarje kokbok. Odlingen bör
ofördröjligen uppmuntras. Jag hade själf sått vallmo på
blomsterrabatten och därvid alls icke förbrutit mig mot
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
