Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- N:o 22, 16 Nov.
- Sockrets och alkoholens hastiga förbränning.
- Kaffesurrogat.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
anda räknar ingen morfin för ett födoämne. För trettio år sedan
ansågs på grund af förbränningen alkohol som föda. Nu veta
vi, att inom 24 timmar kan icke förbrännas mera alkohol
än omkring 60 gram, hvilket skulle gifva lika mängd energi
{om nämligen ett gift kan ge någon) soin en smörgås eller
ungefär en tiondedel af det »kol», vi behöfva för vårt
»maskiner ». Skulle alkohol på allvar begagnas som mat, skulle
vi bli dödfulla, innan vi fått tiondedelen af hvad som
fordras i en dagsranson. Alkoholens giftighet är mångdubbelt
större än dess förbränningsvärde, hvilket, enligt hvad
trovärdigt folk säger, ar lika negativt som morfinets.
*
Kaffesurrogat.
Frågan om goda kaffesurrogat är en af de allra
viktigaste som för närvarande beröra folkhälsan. Den har blifvit
särskildt aktuell genom två saker: kaffebristen och
mjölkknappheten. Man bör härvidlag särskildt beakta en synpunkt,
som sällan tillräckligt betonas, och det är att
människokroppen dagligen kräfver en rätt afsevärd vätskemängd: ungefär
1 1/2 liter vattan, däri dock får inbjeräknas hvad som tillföres
med den fasta födan. Vintertiden behöfvas dessutom varma
drycker för att tillfredsställa behofvet af kroppsvärme. Detta
gäller särskildt åldringar, som ej röra sig tillräckligt.
Nu, när det ej längre finns något kaffe att missbruka,
föreligger ett tvingande behof af goda, i längden oskadliga
och om möjligt närande surrogat för kaffe och te. En
fjärdedels liter mjölk pr dag och person förslår ej långt, vatten
dricker folk alldeles för litet, och att lefva på enbart
torrskaffning tär snart nog på hälsan. Som ersättning för te
torde det allra bästa vara infusion på torkade[1] äppelskal. Som
kaffesurrogat tycks maskrosroten ha vunnit den största
utbredningen. I litteraturen har jag ej kunnat finna någon
utredning om maskroskaffets verkan i längden. Däremot har
en tysk läkare, prof. Boruttau, anställt experimentella
undersökningar öfver cikoriakaffets och vanligt bönkaffes inverkan
på pepsinsaltsyrematsmältningen i glasrör. Det visade sig
därvid alltid att mängden af smält ägghvita efter samma
tidrymd var mindre i den med bönkaffe tillsatta blandningen
än i den enkla, och ännu ringare, rent af minimal, i
blandningen med cikoriakaffe. Det är ej nödvändigt att påvisa
direkt förgiftningssymptom för att bevisa cikorians
skadlighet. Det är skadligt nog att matsmältningen hindras, och
den ej förbrukade saltsyran framkallar lätt stora skador. Man
[1] Märk: icke "rostade"!
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sun Dec 10 05:55:43 2023
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/halsovan/1917/0348.html
