Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 3, 1 Mars - Kalkdiet. (Forts.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HÄLSOVÄNNEN. N:o 3 . 45
ligen mer än nog. Ty om kroppen behöfver koksalt, säger detta
behof ifrån af sig själf, och det heter: »soppan är svagt saltad!»
Men kalkbehofvet i kroppen ger sig ej så lätt tillkänna; Det är
följderna af en längre varande brist på kalk och af redan förefintlig
kalkfattigdom, som fäster uppmärksamheten på de begångna
näringsfelen.
Det var en af de mest glänsande tankar i den nyare
näringsvetenskapen, då von Emmerich och Loew under loppet af sina
undersök-ningra rörande människans kalkbehof och middagsbordets
kalkbrist gjorde förslaget att kalka brödet, d. v. s. att till degen sätta en
klorkalciumlösning svarande mot kalkbehofvet.
Bakning sr ecept för framställning af kalkbröd.
Detta är ofantligt enkelt.
Man gör i ordning en lo-procentig lösning af kristalliseradt
klorkalcium. Man sätter 1/8 liter af denna lösning till hvarje kilo mjöl.
c o m man använder i baket. (Koksalt och vatten tillsättas i vanlig
mängd.) Kalciumbrödet blir ej nämnvärdt dyrare än vanligt bröd;
ingen af alla bagare, som tillverka kalciumbröd, har höjt priset på
brödet.
Låtom oss nu se, hvilka öden klorkalcium går till mötes, när vi
satt det till mjölet (h.vetemjöl eller rågmjöl). Det förenar sig med
två beståndsdelar i mjölet, phytin och fosforsyrad kali under
bildning af phytinsyrad, kalk och fosforsyrad kalk. Båda dessa salter
äro så ytterst fint fördelade, att de lätt upptagas af tarmen i
blodet.
Alltså upptages kalken ur tarmen i blodet och genom detta i
organerna, men blott så vida kroppen är i behof af kalk. Är dess
kalkhalt (som är magasinerad i kroppens celler och exempelvis i
tänderna i egenskap af skyddskalk bildar reserver) - är denna
kalkhalt tillräcklig, så af böj er kroppen med tacksamhet ett fortsatt
erbjudande al kalk, och af skilj er of verf lodet åter, hufvudsakligen
genom tarmen.
Uttryckligen måste emellertid anmärkas, att skenbar hälsa och
en skenbar känsla af välbefinnande ej är några obetingade bevis
för att kroppens kalkhalt motsvarar dess behof. Om nämligen en
dylik skenbart fullt frisk människa får klorkalcium regelbundet
antingen i form af den ofvan angifna lödningen eller i kalkbröd
- åtta semlor om dagen eller lika mängd mörkt bröd - så
märker man ofta hos henne en tillväxt af vikten, som kan gå upp ända
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
