Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:o 7, 1 Juli - Lavgelé i stället för mjöl och ägg.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
______________’_________HÄLSOVÄNNEN, N:o 7_____________________’ 127
till föda och kreatursfoder. Det är på detta födoämne vi vilja rikta
våra läsares uppmärksamhet.
Först vilja vi anmärka, att vi icke förorda barkbröd. Af ålder
har svensken och finnen i hungerstider ätit det hårda barkbrödet.
Runeberg skildrar, huru bonden Paavo och hans hustru drogo sig
fram under ett par nödår.
Nej, barkbrödet är ohygieniskt; det kan ej förordas.
Följ oss, läsare, upp till polcirkeln! På det hvita snöfjället se vi
tusentals renar, vallade af skidlöpande lappar och deras hundar.
Hjorden är välfödd, korna ge kali varna mjölk, rentjurarna draga
akjorna. Hvad lefva alla dessa tusentals djur af? Ej ett grönt strå,
ej en lada synes. Ej afbeta de buskar eller trädens blad. De skrapa
med klöfvarna undan snön och äta renmossa, renlaf. Däraf och af
snö och fjälluft existera de. Och de goda renstekar, som vi här nere
fägna oss med, äro bevis på att det måste finnas minst lika mycket
näring i renlaf ven som i vårt sydliga gräs- och klöfvervaxter.
Så är också fallet.
Det är rent af förunderligt att vi ännu ej på allvar fått ögonen
öppna för att vi bokstafligen framför våra fötter hafva miljoner ton
af mycket stärkelserika lafvar, hvilka efter en enkel behandling med
aska eller sodalösning för bitterämnets aflägsnande gifva en
alldeles utmärkt, både hälsosam, närande och välsmakande produkt,
som med största fördel kan blandas till vårt vanliga mjöl, för att
utdryga detsamma.
I Finland är lafbrödet redan på bordet, likaså lafvällingen och
laf-gröten och lafgelé.
Vi ha i år i några föregående nummer (l, 2) lämnat redogörelse
för lafvarna, deras sammansättning, tillredning och användning.
Frågan förtjänar att äfven genom dagspressen komma till vårt folks
kännedom. Föredrag med demonstrationer (servering af lafbröd
och andra lafanrättningar) böra hållas. Och så skola vi sända ut
laj’plockare med en lika viktig uppgift som blåbärsf lickornas sistlidne
sommar, kanske viktigare
Att tiden nu är inne för laf varnas tillgodogörande visar följande
uppsats i dagspressen:
Lavgelé i stället för mjöl och ägg.
En tillverkning af betydelse för konditorierna. F. H. K. begät
70,000 kr. för geléberedning af islandslaf.
F. H. K. har ingått till K. M:t med framställning om anvisande
af 20,000 kr. för täckande af start- och organisationskostnader för
insamling af lafvar och beredning af lafgelé. Vidare hemställes
50,000 kr. såsom rörelsekapital vid den fortsatta verksamheten.
Af försök, som verkställts af F. H. K:s kvinnoråd, framgår att
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
