Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - -- Fetma och avmagring
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
HÄLSOVÄNNEN, N :o i 19
Förf. har i denna bok med nya vapen angripit den obehagliga
och farliga fetman.
Under mitt arbete som amanuens på kemikum vid Karolinska
institutet på 8otalet arbetade jag vid samma bord som den nu
avlidne doktor Erik Gustaf Johnson ("Mag-Johnson"). En dag
sade han: "Jag har lust att väga maten till mina patienter." Nog
visste jag, att Sanctorinus på i6oo-talet vägde sig själv före och
efter måltiden och tack vare sin våg kunde mäta
människokroppens inkomster och utgifter samt påvisa att kroppen vid sidan av
exkrementer och urin även avger kolsyra och vattengas. Men det
är först i Fabers föreliggande bok, som jag funnit Mag-Johnsons
tanke realiserad.
Ibland lyckas läkaren att få den fetes vikt att gå ned helt enkelt
genom att begränsa mängden mat (smörgåsarnas antal!) och
Benoni att använda kalori fattiga födoämnen, så att den fete kan
tilllåta sig använda jämförelsevis rikliga matportioner (vilket för
mången gör att undernäringen ej kännes som en svältkur.) Men
ibland går detta ef. Då finns det ingenting annat att göra än att
ransonera hela kosten i detalj, d. v. s. äta efter vikt. Man
bestämmer, hur stort antal kalorier den dagliga kosten skall innehålla.
Med tillhjälp av en kaloritabell (i slutet av Fabers bok) räknar
man ut, hur mycket man skall taga av varje rätt. Vägningen sker
med tillhjälp av en hushållsvåg (visarevåg av pendel-typ, ej
fjädervåg). Man ställer tallriken på vågen och lägger den
färdigla-gade maten direkt på tallriken samt läser av vikten på maten.
Vägningen kan försiggå mycket snabbt. Vågen bör man hava
stående framför sig på matbordet eller på byffén.
Matrecepter finnas i arbetet till ett antal av 153. Boken
avslutas med kaloritabeller, dels över de råa födoämnenas
kalorivärde, dels över kalorivärdena hos färdiglagade födoämnen och
sammansatta rätter.
Arbetet är lättfattligt, praktiskt och förståndigt. Med denna
bok böra verkliga resultater i den kinkiga avmagringsfrågan kunKi
vinnas.
Den som skall avmagra måste (i svårare fall) morgon och kväll
väga sig i bara linnet på en våg i sitt hem och ordentligt
protokollföra resultaterna. Lindells vågar föras av järnhandlare.
H. B.
1 I den svenska översättningen står felaktigt: "anrättar".
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
