Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Bokanmälan. Anvisning hur maträtter skola sammansättas. - Notiser och meddelanden. Förkylning. - Malto (maltextrakt)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Boken hävdar vikten av, att de för organismens
vidmakthållande nödvändiga näringsämnena tillföras kroppen i rätta
proportioner. En minst lägges vikten vid mineralämnenas eller de s. k.
närsalternas förekomst i födan. Dessa ämnen ingå i
relativt stor myckenhet i vissa vegetabilier, men det är av vikt att
tillse, att man i födan får ett överskott av baser i förhållande till
de syrabildande ämnena. Mineralämnen i oorganisk form böra
icke tillsättas födan.
Förf. framhåller med stöd av Lahmann, att cie olägenheter,
som ofta uppstå vid förtärandet av vissa kokta grönsaker,
bortfalla, när de förtäras råa. Grönsakerna förlora nämligen sina
alkalier vid för mycken kokning. Om de kokas, bör det därför ske
vid sakta eld i ytterst litet vatten – helst böra de endast ångas -
varpå de stuvas.
Födan bör ej förtäras i större mängd än behovet kräver och
målen ej följa varandra oftare än med 5 timmans mellanrum, en
föreskrift, som förf. grundar på fullgoda fysiologiska skäl.
Försyndelserna mot denna regel hämna sig på många sätt, framför
allt genom störda matsmältningsförhållanden, vara/ de flesta
människor lida.
Det förträffliga lilla arbetet innehåller i övrigt överskådligt
uppställda tabeller, utvisande dels basernas förekomst, dels
proportionerna mellan äggvita och kolhydrater i olika födoämnen, samt
avslutas med exempel på ändamålsenligt sammansatta måltider och
recept på däri upptagna maträtter.
G. H. L.
-
Notiser och meddelanden.
Förkylning. Mot stark förkylning rekommenderas: 125 gr. brunt
kandi-socker, 25 gr. islandsmossa, 10 gr. fenkål, vilket kokas i täckt kärl sakta
under i-2 timmar med i liter vatten, ca att halva kvantiteten kvarstår.
Intages 2 à 3 matskedar på fastande mage var 3:dje eller 4 :de timme.
"Malto" (maltextrakt) är ett naturligt närande, stärkande, välsmakande
och lättsmält hälsomedel, utan några som helst för konserveringsändamål
tillsatta biämnen. Det är framställt av allra bästa kornmalt i speciella
apparater med låg temperatur på grundvalen av nyaste vetenskapliga rön.
Det rekommenderas därför vid undernäring och magåkommor, blodbrist
och bleksot, lungsjukdomar, allmän svaghet och avmattningstillstånd,
nervsjukdomar, samt för barnaföderskor och ammor.
Detta nummer presslägges den 13/10 1926.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
