Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Frugthuskultur
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Den lave Temperatur fremskaffes enten ved Hjælp
af kunstig Afkøling eller ved
Ventilering. Kunstig Kulde frembringes i
Kølemaskiner, der som Regel drives med
Elektricitet. Disse Maskiner er meget ideelle, da
Temperaturen ved Hjælp af dem kan reguleres
meget nøje; men de egner sig kun for nogenlunde
store Forhold, da Installationen af dem er kostbar,
og forholdsvis kostbarere til smaa Rum end til
større. Under mindre Forhold er Isafkøling
mere anvendelig og kan være fortrinlig, og den
byder den Fordel, at Installationen er forholdsvis
billig. Kulden frembringes her ved Hjælp af en
Blanding af naturlig Is og Salt. Afkølingen i
Rummet foregaar paa forskellig Maade, direkte
eller indirekte, hvorved forstaas, at de
kuldeafgivende Rør ledes igennem selve Lagerrummet,
eller Luften afkøles i et særligt Rum, hvorfra den
blæses ind i Lagerrummet. Vil man helt spare
Installation til Afkøling, kan man hjælpe sig
paa ret tilfredsstillende Maade med et
effektivt Veritileringssystem, gennem
hvilket Kølighed udefra bringes ind i Rummet.
Dette Ventileringsystem kan være mere eller
mindre enkelt indrettet. Det simpleste er at anbringe
et tilstrækkeligt Antal Ventiler
forneden i Rummet og een eller flere
Aftræksskorstene. Ventilerne maa være store, f. Eks.
1/2 m i Kvadrat og sidde tæt, f. Eks. een for hver
3 m Rummet rundt. Saavel Ventilerne som
Skorstenen maa kunne lukkes ganske tæt, enten med
isolerede Lemme eller med tykke dobbelte Lemme
i tætsluttende Karme. Mere effektivt bliver
Systemet, hvis man gennem Fordelingskanaler ved
Hjælp af elektrisk Ventilator indblæser
den kølige Luft, som da yderligere kan afkøles og
forfriskes ved at suges eller blæses igennem et
Vandbad (Brusebad). Man kan ogsaa hjælpe
paa Trækket ved lige under Skorstenen at
anbringe en elektrisk Ventilator, og for øvrigt
bliver Trækket jo bedre, jo højere Skorstenen er.
I en Kælder kan Ventilationen ikke blive saa
effektiv, da det jo ikke lader sig gøre at anbringe
Ventilerne helt nede ved Gulvet; men man har
jo saa til Gengæld Kælderens naturlige Kølighed.
Pasningen af et ventileret
Lagerrum bestaar da i at aabne og lukke Ventilerne,
— henholdsvis starte og standse Ventilatorerne, —
eftersom Temperaturen ude og inde gør det
ønskeligt. Afkølingen vil som oftest foregaa om
Natten, medens der om Morgenen lukkes.
Luften i Rummet bør være fugtig,
— kan godt indeholde 90 pCt. Fugtighed og
derover, — for at Frugten ikke skal rynke, men
bevare Hudens Glans. Kun hvis Temperaturen ikke
kan holdes nede, er det farligt at holde Luften
fugtig, ellers tilraades det at have lidt Vand
staaende paa Gulvet til Fordampning. Der bør
være Betongulv i Rummet, og Vægge og
Loft bør være pudsede og hvidtes
hvert Aar. Alt Træværk bør hvert
Aar renses og desinficeres, f. Eks. ved
Afbrænding af Svovl i Rummet. Et fortrinet
Middel til at holde Luften i Rummet ren og frisk
er Ozon, som tillige er svampe- og
bakteriedræbende og saaledes hindrer Forraadnelse. Ozonen
fremstilles i et lille elektrisk Apparat, som kan
sættes til en Stikkontakt, og Luften med Ozon
blæses ind gennem Ventileringskanalerne.
Ozonapparater har særlig vundet Udbredelse i Tyskland,
som oftest i Forbindelse med Køleanlæg; men i en
almindelig Kælder vil de gøre tilsvarende Nytte.
Selve Anbringelsen af Frugten i
Rummet kan foregaa paa forskellig Maade. —
Faste Reoler eller Hylder anbefales
kun, hvis det drejer sig om mange smaa Partier
Frugt, Sortimenter, da det er en meget ødsel
Metode med Hensyn til den kostbare Plads. Denne
udnyttes langt bedre, naar Frugten anbringes i
løse Skuffer eller Kasser, som passer
i faste Lægtestativer, eller simpelthen stables
ovenpaa hinanden (se Fig.). Eftersynet af Frugten er
ganske let, idet Kasserne stables om og kan
tages frem i Lyset. Desuden kan man plukke
direkte i disse Kasser, hvorved al Omhældning
undgaas.
I de oversøiske Lande opbevares
Frugten gerne i pakket Tilstand,
hvilket vistnok er at foretrække, blot den er
fejlfri og afkølet inden Pakningen, og
denne er indrettet derpaa, — intet Træuld eller
lign. (se »Frugtpakning«). Sortering og Pakning,
— og for den Sags Skyld Forsendelse med, —
taaler Frugten desuden meget bedre før end efter
Lagringen —, hvorfor Lagerrummene
fortrinsvis bør findes paa
Afsætningsstedet. Naar Frugten anbringes pakket eller løst
i Kasser, som stables, maa der over Betongulvet
anbringes Lægter eller indlægges et
Tremmegulv , hvorved Luftcirkulationen omkring
Frugten foregaar bedst. Har man store
Frugtmængder, er det bedst at anbringe dem i flere
mindre Rum, og eet af disse bør benyttes til
Afkøling af Frugten, inden den kommer i det
egentlige Lagerrum, thi er den f. Eks. plukket i
Solskin og bringes direkte paa Lageret, vil
Temperaturen her stige ret betydeligt, hvilket kan
have skæbnesvangre Følger for Frugt, som allerede
er afkølet og lagret.
Forafkølingsrummet maa være
indrettet efter alle Kunstens Regler for hurtig Afkøling,
som ovenfor omtalt, og det vil kunne have stor
Betydning for Bærfrugthandelen,
idet saadan letfordærvelig Frugt, ved blot at
afkøles i nogle Timer inden Forsendelsen, vil naa
frem til Markedet i bedre Stand, end om den
forsendes i friskplukket Tilstand. Afkøling af
Frugten, før Torvevognen læsses,
vilde betyde et stort Fremskridt.
M. G.
Frugtpakning og Forsendelse. En omhyggelig
og formaalstjenlig Emballering af den Frugt, der
skal forsendes, er den første Betingelse for, at den
kommer frem i god Stand, — een god Grund for
at vise dette Spørgsmaal den allerstørste
Opmærksomhed; men der er flere: Frugt, som er vel
pakket i en net og praktisk Emballage, er let at sælge
til bedre Pris end skødesløst pakket Frugt, og
skal vor Frugt kunne klare sig i Konkurrencen
med den importerede, maa den behandles lige saa
ffodt som denne, og der maa indføres
Standard-Typer paa Emballage for de forskellige
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
