Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - VI. Lifsvilkoren: Näringsmedel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
utlänningen och tager derför i utbyte till största delen onyttiga,
ja, skadliga ämnen, såsom vin, kaffe, socker m. m., under det
100:detal af landets innebyggare kämpa med yttersta armod
och nöd och sakna dagligt bröd. Blefve ett enkelt,
naturenligt lefnadssätt rådande hos vårt folk, så försvunne
äfven bruket af retmedel, och vinsten deraf för Sveriges
land och folk blefve oberäknelig så väl i physiskt, som
moraliskt och ekonomiskt afseende.
För att skaffa raffineradt socker en vacker, blåhvit
färg tillsättes till detsamma ett skarpt och farligt jernsalt
(berlinerblå).
Honung är äfven ett retmedel, som genom sin halt
af vax och flyktig olja kan, der det i öfverflöd begagnas,
verka till och med ännu skadligare än socker. Den bör
derför med varsamhet användas.
Feta ämnen såsom smör, olja m. m. Våra
vanliga sädesarter innehålla jemte växtlim och stärkelse
äfven en annan, ingalunda ovigtig beståndsdel, nemligen
en ringa qvantitet fett, som kraftigt befordrar
matsmältningen af stärkelsehaltig föda. I den myckenhet dock,
som smör och andra feta ämnen vanligen förtäras, i det
att de tjockt utbredas på bröd, äfvensom stekt potatis och
de flesta födoämnen få liksom simma deruti, äro dessa
ämnen ganska svårsmälta och skadliga.
Smörbakelse och andra bakverk, hvilka innehålla fett,
som genom ugnshetta undergått kemisk sönderdelning, äro
mycket svårsmälta samt utgöra för svaga magar ett
verkligt gift, desto farligare för helsan, om sådana feta ämnen
dagligen förtäras och alltså magen icke lemnas hvila och
rådrum att i någon mån reparera skadan.
Konfekt- och konditorisaker, som vanligen innehålla
mycket ägg och mandel och derigenom äfven mycket feta
ämnen, äro skadliga för friska och ännu mer för sjuka.
Smör undergår efter kort tid, genom beröring med
luften, kemisk sönderdelning, och får en härsken, sur och
elak smak, hvarvid dess verkan på magen blifver än mer
skadlig. Redan efter 24 timmar utvecklar sig i smöret
lukt och smak af giftig smörsyra, hvars bildande något
förhindras genom smörets saltande. Skall smöret utan
skada förtäras, bör det alltså vara färskt, nytjärnadt. Det
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
