Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Matsmältningsorganen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
214 MATSMÄLTNINGSORGANFN
blötta, försiktigt upprullas och utbredas, då man skiljer de falska
från de äkta genom form, naggning i kanterna m. m.
Barn under 12 år böra lika litet få förtära te som kaffe.
Kakao, choklad. Kakao, choklad framställes av kakaobönan, vars
hemland är det tropiska Amerika. Kakaobönan utmärkes framför
alla andra födoämnen ur växtriket genom sin stora rikedom på
fett; den innehåller 44—56 procent fett, det välsmakande, fina
s. k. kakaosmöret, som är så varaktigt, att det kan förvaras i åratal
utan att härskna eller skadas. Pulverformig choklad kan dock ej
beredas av kakaobönorna, utan att en betydlig del av det värdefulla
feltet vid malningen avlägsnas eller också mycket socker tillblandas;
chokladen skulle eljest genom fetthalten under sommarvärmen lätt
bliva lös och halvflytande.
I olikhet med både kaffe och te är chokladen mycket värdefull
såsom näringsmedel. Det kan dock även med skäl räknas till
njutningsmedlen, dels på grund av sitt höga pris och sin användning,
dels emedan den innehåller ett ämne, teobromin, vars verkningar på
nervsystemet äro av samma upplivande och stimulerande natur som
koffeinets och teinets, ehuru i en långt svagare grad.
Då kaffe och te därjämte för mången äro skadliga, under det att
choklad för alla är oskadlig och i hög grad närande, vore det
verkligen ett önskemål, om dess användning bleve allt allmännare
utbredd och därigenom kunde i någon mån minska det i vårt land
flerstädes omåttliga kaffedrickandet.
Under vandringar, ansträngande marscher o. s. v. är choklad i
kakor, sockrad eller osockrad, ett utmärkt både närande, läskande
och upplivande medel, i synnerhet som det är mycket lätt att föra
med sig. Kakorna böra helst, för att skyddas för damm och smuts,
vara invecklade i stanjol- eller pergamentpapper; härigenom
minskas också olägenheten av att chokladen, i synnerhet den feta och
osockrade, lätt blir halvflytande i sommarvärmen.
Sprithaltiga drycker. Bruket alt njuta sprithaltiga drycker och
till och med att därmed överlasta sig är urgammalt, och knappt
något folk på jorden är känt, som ej har någon jäst dryck använd
som njutningsmedel. Härmed är dock ingalunda sagt, att dessa
åäryckers bruk eller missbruk nödvändigt måste vara från
människans natur oskiljbara. Överallt finnas individer, som utan men
kunna vara dem förutan, och vi måste säga, att flera andra i sig
själva avgjort skadliga bruk äro lika allmänt utbredda. Fordom voro
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
