Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
substanserna lättare sammanträffa tillbörligt. Man har i
Holland bestämdt för soldaten i fredstid dagligen:
Bröd............. 0,500 kilogramm *)
Kött........0,125 *
Potatis.... 0,850 ”
Grönsaker ... 0,250 ”
I krigstid erhåller han deremot:
Bröd.............................0,75 kilogramm.
Kött........................ 0,25 ”
Bis- eller hafregröt...........0,06 ”
Jac. Moleschott bar uppställt en beräkning af
mängden af hufvudgruppernas substanser, som i medeltal skulle
fordras på 24 timmar:
Ägghaltiga substanser .... 430 gramm**)
Fett........................... 84 ”
Fettbildare................ . 404 ”
Salter............................ 50 ”
Vatten......................... 2800 ”
Mängden och beskaffenheten af den föda, man bör
förtära, är naturligtvis så beroende af individuella
förhållanden, att någon regel i allmänhet ej kan uppställas.
Hvad som är för mycket för den ena, är för litet för en
annan; hvad som bekommer den ena väl, är otjenligt för
den andra. Kokning eller tillagning kan göra en föda
lättsmält och närande genom en passande sammansättning,
men den kan äfven förlora sin närande kraft. Den bör
hafva smak, ty härigenom befordras saliv-afsöndringen och
digestionen, men smaken får ej vara för mycket konstlad
med starka kryddor eller dylikt, som väl retar, men slap-
\
*) Kilogramm = omkring ? akålp. II j lod.
**) 6ramm «. omkring ^ qvintin.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
