Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Småbröd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
stycken däraf i spritsen, spritsa ut det i långa strimlor,
hvilka, formade till kringlor, läggas på smorda
plåtar och gräddas i någorlunda varm ugn.
Annan soti mandel-kringlor.
100 gr. (1 fjärdedels skålp.) söt- och 50 gr. (4
lod) bittermandel slötes fint; 200 gr. (1 halft skålp.)
socker, 200 gr. (1 halft skålp.) tvättadt smör, 4 äggulor
och 400 gr. (1 skålp.) hvetemjöl blandas och arbetas
på bordet, trillas i små kringlor, hvilka på smorda
plåtar gräddas i någorlunda varm ugn.
Konjaks-kringlor.
400 gr. (1 knappt skålp.) tvättadt smör, 200 gr
(1 halft skålp.) socker, 2 stora vinglas konjak, 850
gr. (2 skålp.) hvetemjöl och 13 gr. (1 knappt lod)
finstött hjorthornssalt arbetas tillsammans, trillas till
små kringlor, som doppas i groft socker och gräddas
i ej alltför varm ugn.
Grädd-kringlor.
3 decilit. (1 kvarter) tjock söt grädde, 3 ägg,
godt hvetemjöl, socker och kardemummor efter smak
och ett skedblad jäst arbetas ihop till en lagom tjock
deg att trilla kringlor af; de jäsa på smorda plåtar
och gräddas i ej för svag ugn.
Annan sort grädd-kringlor.
Härtill tages 8 skedar skiradt smör, 6 skedar
grädde, 8 skedar fint socker, 10 äggulor. Smöret
röres tills det hvitnar, hvarefter sockret och grädden
samt sist äggulorna och litet vaniljsocker iröres; mjöl
tages så mycket, att man kan handtera degen, af
hvilken trillas små kringlor, som på smorda plåtar
gräddas i svag ugn.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
