Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Småbröd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
arbetas till lagom hård deg; på bordet inarbetas 200
gr. (1 halft skalp.) kallt smör, tvättadt; degen utkaflas
tunn och uttages i små runda, tunna kakor,
hvilka på plåtar gräddas i ej för svag ugn.
Kanel-kransar, billiga.
Till 6 decilit. (1 halfstop) mjölk tages 80 gr.
(6 lod) socker, 125 gr. (10 lod) smör, hvetemjöl och
en sked god jäst. Då detta uppjäst, bakas däraf små
kransar, hvilka hvälfvas i kanel och socker, och då
de äro väl jästa insättas de i svag ugnsvärme. Om
de sedan läggas i en stenkruka med tallrik öfver,
kunna de länge gömmas, om de något torka förut.
Mörbröd.
200 gr. (1 halft skålp.) smält smör röres, tills
det hvitnar; då iröres 200 gr. (1 halft skålp.) socker,
8 äggulor, 3 decilit. (1 kvarter) tjock, söt grädde,
400 gr. (1 skålp.) potatismjöl, l tesked hjorthornssalt
och 400 gr. (1 skålp.) fint hvetemjöl; däraf bakas
hvad fason man behagar, och gräddas i ej för stark
värme.
Tunnrån af vatten.
Tag 3 decilit. (1 kvarter) vatten, vispa däri fint
kornmjöl, att det ringlar sig efter vispen, lägg litet
socker och smält smör i smeten och vispa åter väl,
hvarefter ett skedblad däraf lägges i det väl torkade
järnet, som ej för hårdt tryckes till, emedan de
begagnas till morgonkaffet att breda smör emellan,
(bräddas på koleld eller på het järnspis.
Godrån.
Tag 3 äggulor, 3 skedblad fint socker och vispa
väl, rör därtill 3 skedar söt grädde, 3 skedar skiradt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
