Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Bakelser och tårtor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
stora rundlar, och då de skola begagnas, bredes sylt
emellan hvarje botten. Den som vill hafva den
grann, kan glasera tårtan.
Polsk tårta.
200 gr. (1 halft skålp.) fint florsiktadt socker, 6
ägg, citron och 150 gr. (12 Jod) potatismjöl.
Ägghvitorna vispas till hårdt skum, hvarefter en äggula
i sänder röres i skummet och sist sockret och mjölet;
mjölet bör först hafva stått på varmt ställe, där det
är väl torrt; sedan detta blifvit hopblandadt, vispas
det en halftimme. Formen smörjes med kallt smör
och beströs med mjöl, smeten hälles däruti och sättes
i svag ugn, där den bör stå en timme.
Liten tarflig tårta.
25 centilit. (3 jumfrur) skiradt smör, kallnadt och
rördt tills det hvitnat, lika mycket socker och mjöl
röres väl tillsammans. 4 äggulor och några rifna
bittermandlar iröras helt varsamt, samt sist 4 hvitor
i skum, hvarefter smeten arbetas, tills den börjar
bubbla sig, då den hälles i smorda och mjölade
stekpannor, gjutna bäst, och kan gräddas i ugnen af en
järnspisel, men blir bäst i en vanlig ugn. Denna
sats ger tre bottnar. Då de äro gräddade bredes
sylt mellan bottnarna.
En billig och säker tårta.
100 gr. (1 fjärdedels skålp.) godt tvättadt smör
arbetas något med en sked, 200 gr. (1 halft skålp.)
hvetemjöl utbredes på bordet och däruti lägges smöret
tillika med l äggula, 100 gr. (1 fjärdedels skålp.)
socker och litet rifven citron; detta arbetas väl
tillsammans, utkallas till 1 centimeters (1 half tums)
tjocklek och skäres i runda kakor efter det fat, som
skall begagnas. De gräddas i ej för varm ugn
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
