Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Kakor och munkar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
kokande saften och vispa hårdt tills det uppkokat,
då det genast slås upp att afsvalna, innan den som
sås serveras till kakan.
En annan risgrynskaka.
Koka upp 1 lit. (3 kvarter) mjölk, skölj 100 gr.
(8 lod) risgryn och lägg i den kokande mjölken
tillika med socker, skurna citronskal och 25 gr. (2
lod) hackad sötmandel; lägg tätt lock på kastrullen
och låt den uppå spiseln sakta koka till lagom hård
gröt, hvarefter den öses upp att kallna; koka 100
gr. (1 fjärdedels skålp.) russin tills de väl svällt, och
häll upp dem att afrinna; vispa 4 ägg med 25 centilit.
(3 jumfrur) grädde och blanda detta allt till den
kalla gröten, som sedan i smord form sakta gräddas.
Ätes med sylt.
En kaka af äpplen.
Tag stora skalade äpplen, som skäras i tärningar,
men akta att ej något af kärnhuset följer med, skär
hvetebröd äfven i tärningar, tag af hvardera 45
centilit. (halfannat kvarter), stek både bröd och äpplen
gulbruna i smör, men hvar sort för sig; smörj en
form med smör, lägg bröd och äpplen om hvarandra,
med ett par skedar socker, vispa tre ägg val och
blanda dem med 25 centilit. (3 jumfrur) grädde och
25 centilit. (3 jumfrur) mjölk, en tesked kanel, en
tesked skurna citronskal och slå öfver äpplena och
brödet och sätt formen att grädda i svag värme.
Denna kaka serveras varm.
Sagogrynskaka.
Koka upp 12 decilit. (1 stop) mjölk, lägg däruti
100 gr. (1 fjärdedels skålp.) väl tvättade sagogryn
och låt dem sakta koka under jämn omröring, tills
grynen se svällda ut, då de hällas upp, hvarefter 75
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
