Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Kakor och munkar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
mjöl, att smeten blir som en tunn välling; smält
emellertid litet smör i en stekpanna, hall smeten
däruti och låt den grädda i svag värme. Serveras med
socker och sylt.
Tarfliga, tjocka pannkakor.
Tag 1.3 decilit. (1 stop) skummjölk, vispa däruti
så mycket mjöl, att det ringlar sig för vispen, en
matsked sirap, salta något och häll smeten i smorda
stekpannor, vid pass 45 centilit. (1 och 1 halft
kvarter) i hvar panna; gräddningen sker i svag ugnsvärme.
Brödplättar.
Några skifvor hvetebröd blötas i 6 decilit. (1
halfstop) söt mjölk; däruti lägges ett skedblad socker,
finstött kanel samt några stötta eller rifna sötmandlar
och litet hvetemjöl; 4 hela ägg vispas i 3 decilit. (1
kvarter) grädde och 4 centilit. (1 half jumfru) skiradt
smör blandas i brödet. Plättlaggen upphettas, och af
smeten bakas tjocka plättar.
Glaserade pannkakor.
Af 4 äggulor och 2 hvitor, 3 decilit. (1 kvarter)
grädde, 3 decilit. (1 kvarter) mjölk, 15 centilit. (1
halft kvarter) skiradt smör och några händer godt
hvetemjöl bakas tunna pannkakor, hvilka gräddas blott
på ena sidan; de stjälpas på fat, och mellan hvar
tredje pannkaka lägges äppelmos och sylt; sedan
öfverstrykas pannkakorna med hvit glasyr och insättas i
svag ugn ett ögonblick för att torka, hvarefter de
serveras.
Plättar af sur grädde.
Till 6 decilit. (1 halfstop) sur grädde tagas 4
hela ägg, några händer godt hvetemjöl och ett
skedblad rensade och sköljda korinter; plättlaggen
upphettas och smeten bakas i tjocka plättar.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
