Husmanskost / 251 (1896) Author: Adriana Hollberg, Carl Anton Wetterbergh - Tema: Cooking Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Register

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Ärter, gröna, färska, att koka 164

» » » stufvade

med ägg och grädde .... 167

» gröna,torkade, att koka 165

» släp- ................. –

Ärtskidor, att koka .......... –

» torra, att koka ... –

Spenat, stufvad ............. 166

» -omelett.............. –

» » på annat sätt –

En förrätt af grönsaker ...... 167

Portlake, att stufva ......... –

Sparris, att koka ............ 168

Jordärtskockor, att stufva ... –

Blomkål, stufvad ............. –

Persilja, att steka .......... 169

» bakad ............. –

Murklor, att garnera med ..... –

Växtmärg .................... 170

Makaroner, att stufva ...... –

Rofmos ....................... –

Rofvor, fyllda ............... –

Kålrötter, att koka .......... 171

» stufvade ............ –

» brynta .............. –

Kålrotmos .................... –

Rotstamp ..................... –

Kålrabbi ..................... 172

Hvitkålshufvud, stekt ........ –


12. Äggrätter.

Äggröra ...................... 173

» i form .............. 174

Ägg, kokta.................... 172

» förlorade ............... 173

» till aftonrätt .......... –

» stufvade ................ 174

Äggkroketter ................. –

Äppel- » ................. –

Risgryns- » ................. 175


13. Såser.

Sås, skarp- .................. 175

» » på annat sätt .... 176

» fiskfärs- ............... –

Sås, spansk, till förl. ägg .. 176

» vin- .................... 177

» hummer- ................. –

» citron- ................. –

» äppel- .................. 178

» saft- ................... –

» vanilj- ................. –

» kraft- .................. 179

» körsbärs- ............... –

» ostkak- ................. –

» melerad ................. 180

» smör- ................... –

» dill- ................... –

» gräslök- ................ –

» persilje- ............... –

» senaps- ................. –

» pepparot-, varm ......... 181

» » till kall braxen –

» kabiljo- ................ –

» till paltbröd ........... 182

» sill-, till potatis ..... –


14. Krämer.

Glace ........................ 182

A la glace ................... –

Kräm, brulé .................. 183

» grädd- ................. 184

» ägg- .................. –

» saft- ................. 185

» citron- .............. –

Katrinplommon-souflé ........ –

Brynt socker ................ 184

Äppelkompott ................ 185

» -mos ................... 186

» » med grädde ....... –

» » som håller sig länge 187

Kalfost ..................... –


15. Safter och syltning.

Saft, lingon- ............... 187

» blåbärs- och smultron- 188

» röda och hvita vinbär
och hallon ............ –

» vinbärs-, svart ........... –

» hallon- ................... 189

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>