Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
De underbart
smidiga fjädrarna
i en Spirelia äro
rostfria... Spirella
kan därför tvättas
utan att fjädrarna
behöva tagas ur!
0 Detta är något som säkerligen varje kvinna
uppskattar. Denna individuella korsett lär Er, hur
underbart bekvämt och stilfullt ett sådant plagg kan
vara. Och för hälsan och hållningen är Spirella av
oskattbart värde —■ vilket också intygas av läkare ..,
Skriv några rader till Spirella, Malmö, så lämna vi
Eder adressen på närmaste Spirella-corsetiere.
V^ J £ — den ind>
offa
individuella korsetten
med den underbara fjädern
Kulinariska frågor. (Forn. fr..;d.a.)
Fråga: Vill Husmodern giva mig recept pi
sockerringar? Gammal prtn.
Svar: Sockerringar: 200 gr. smör, 150 gr.
socker, 400 gr. mjöl, 2 ägg, lÁ del. brännvin.
—■ Smör och socker rÖre§ pösigt, varefter äggen
lillsättas samt brännvinet och mjölet. Degen
arbetas samman och formas HU sina ringar, som
doppas i socker och gräddas i god ugnsvärme.
Fråga: I) Vore tacksam för recept pä
god ananaspudding.
2) Recept pi en god och billig
apelsinmarmelad.
3) Vad är soja? Hur tillverkas den?
Ständig lösnummerköpare.
Svar: 1) Ananaspudding (för 8 pers-):
3 del. tunn grädde, 3 äggulor, l/2 kkp socker
4 del. tjock grädde, ½ burk ananas, 1 del. sherry,
5 blad gelatin.
— Den tunna grädden samt
äggulorna och sockret få under vispning sjuda
Över elden, tills krämen tjocknar. Vispningen
fortsättes sedan, tills krämen blir kall. Den
tjocka grädden slås till hårt skum och röres
ned jämte ananas, skuren i smá bitar, och
sherryn. Sist nedröras gelatinbladen, upplösta
i ananasspadet. Krämen hälles i vattensköljd
och sockrad form och ställes ut att stelna.
Formen doppas sedan ett ögonblick i ljumt vatten,
puddingen stjälpes upp och garneras med
ananas.
2) Apelsinmarmelad; 8—-10 apelsiner, 2
citroner, 2 Ht. vatten, saft av 2 citroner, 3 kg.
socker, 4 blad gelatin. Beredning: Frukten
tvättas, torkas och skäres i lövtunna skivor,
befrias frän kärnor och kokas med vattnet I tim.
Blandningen får stå till följande dag, dä den
kokas med socker och citronsaften I timme
under skumning. Gelatinet sköljes och får ligga
i kallt vatten 15 min., kramas ur och lägges
ned i den kokande marmeladen att smälta.
Marmeladen hälles upp i rena och torra
burkar och får stá luftigt ett par dagar att stelna.
Bindes Över med pergamentpapper och
förvaras svalt.
3) Soja är en mörkbrun vätska, framställd’
på olika sätt och användes till att färgsätta och
krydda en del såser- — Äkta soja framställes
ur sojabönan. Dessutom finnes i handeln olika
sorter, såsom svampsoja och soja med
köttextrakt. Till enbart färgsättande av såser kan
man själv tillverka sockersoja. Till denna
brynes socker i stekpanna, tills det blir mörkbrunt.
Man bör noga se till, att det inte blir bränt.
ty då kan. det lätt bli besk smak. När sockret
är brynt påspädes hett vatten, som får koka,
tills det är väl blandat med sockret. När sojan
kallnat, kan den täppas på buteljer och
förvaras,
• Fråga: Vore det möjligt att få beskrivning
på fransk kola? £. W.
Svar: Fransk kola; 2Y% del. tjock grädde,
250 gr, socker, 1 msk. glykos, vaniljsocker,
2—4 msk. kakaopulver, 50 gr. smör, 50 gr.
mandel. — Alla ingredienserna, utom smöret,
blandas i en kastrull och röres sakta, tills
massan kokat upp. Den får sedan sakta koka utan
att röras, tills av massan kan formas en mjuk
kula i kallt vatten. Då tillsattes smöret, och
massan får ytterligare koka, tills en fast kula
kan formas av den. Då tillsattes den skållade,
skurna mandeln. Massan hälles upp på en
smord, skiva, får svalna och skäres i bitar
Dessa läggas in i papper. ,
Fråga: Vore mycket tacksam för beskrivning
på en god saftbål. 50-årsåag.
Svar: Saftbål: Ya lit. söt saft (2 flaskor
sockerdricka). vatten efter smak, muskot, 2
citroner. — Saft och vatten blandas och
socker-drickan tillsättes (om man vill ha den roed)
strax innan drycken serveras. Den ena citronen
pressas och .blandas i bålen, den andra skäres
i tunna skivor, varav lägges en i varje gUv
Ett litet tillskott av muskot höjer smaken.
14
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
