Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Smörgåsbordet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
193
Av samma mening är fru Mathilda Langlet, som i
sin »Husmodern» säger:
Det så kallade smörgåsbordet är ett oting, att icke
säga oskick, som alla förnuftiga husmödrar borde
arbeta på att få bort. Detta besynnerliga bruk
väcker alla främlingars förvåning och obetingade
ogillande. Jämte smörgåsbordet skulle då också
aptitsupen försvinna, och ingen tänkande människa kan
väl vilja förneka det orimliga i att inleda måltiden
med starka drycker, och alt lörsl nästan äta sig mätt
för alt få »aptit» till den egentliga måltiden.
Att hon härvid endast avser smörgåsbordet till
middag, framgår av vad hon i övrigt säger om
smörgåsätandet:
Man bör gärna köpa särskilt bordssmör för veckan,
eller för några dagar, så alt man har färskt smör till
brödet mornar och aftnar. Om det också är dyrare
än sämre vara, vinner man därmed att ej behöva så
många saker att »lägga på» smörgåsen. Detta är
egentligen ett oskick, som blott kan ursäktas därmed
att man håller så oförsvarligt dåligt smör, att det
ofta nästan är oätbart. Titi gott smör och bröd
behöves alls icke något »pålägg», icke ens ost, som
smakar allra bäst till blott bröd och bör ätas så. Det
enda, som bör ätas på samma gång som — icke på —
smörgåsen, är löskokla ägg och anjovis, vilka båda
saker egentligen icke passa tillsammans med något
annat än smörgås.
Tunnt med smör vill också d:r Uhrström ha. Han
säger i »Hemläkaren» att tjockt smör på bröd är
skadligt, i synnerhet för barn*.
I stycke härmed äro också magläkaren doktor Josef
Wiels ord:
Synnerligen skadlig är en utspädning av magsaften
vid måltidens början. Avskaffa därför »matsupen»!
* Jag påminner mig här, vad jag en gång hörde en
nfirkesbonde yttra, då man bad honom »lägga på» smörgåsen:
»Nej, tack! Jag tycker det vore rent av syndigt att ata
två slags sovel till bröd. Jag är belåten med endast smör».
IS
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
