Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 799. Krämgröt - 800. Smörgröt - 801. Mannagrynsgröt - 802. Rågmjölsgröt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
BEREDNING: Två msk. av smöret smältas i en kastrull, mjölken
ihälles, mjölet ivispas, och gröten får under vispning koka
15 min. Kryddorna och de uppvispade äggulorna tillsättas, och
gröten får sjuda. Sist iröres resten av smöret, och gröten serveras
med grädde, mjölk eller saftsås.
800. Smörgröt (f. 6 pers.).
1 lit. mjölk
80 gr. smör
115 gr. mjöl
1/2 msk. salt (8 gr.)
BEREDNING: Mjölken kokas upp. Smör och rnjöl fräsas 2 min.,
mjölken spädes på, litet i sänder, under rörning, och gröten
får koka 15 min. Avsmakas med salt och serveras med mjölk.
801. Mannagrynsgröt (f. 6 pers.).
2 dcl. mannagryn (152 gr.)
1 1/2 msk. smör (30 gr.)
1 1/4 lit. mjölk
1 tsk. salt (5 gr.)
2 tsk. socker (10 gr.)
4 bittermandlar
10 sötmandlar
BEREDNING: Mannagrynen läggas i sil, överspolas med kallt
vatten och få avrinna. Hälften av smöret smältes i en kastrull,
mjölken ihälles och får koka upp, grynen ivispas, och gröten får,
under vispning, koka, tills den tjocknat, då den flyttas på svagare
eld och får sakta koka omkring 1 tim. Gröten avsmakas med
kryddorna, den skållade och malda mandeln samt resten av smöret
Serveras med grädde eller mjölk.
802. Rågmjölsgröt (f. 6 pers.).
1,3 lit. vatten
4 dcl. sammalet rågmjöl (2 hg.)
1 msk, salt (15 gr.)
BEREDNING: Vattnet kokas upp med saltet, mjölet ivispas
kraftigt under full kokning, och gröten får därefter sakta koka
med lock omkr. 1 tim. Avsmakas med mera salt, om så önskas,
och serveras med mjölk.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
