Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 806. Havregrynsgröt II - 807. Risgrynsgröt - 808. Julgröt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
806. Havregrynsgröt II (f. 6 pers.).
5 del. ångprep. havregryn (2 hg.)
1 1/2 msk. smör (10 gr.)
1 lit. vatten
3 del. grädde
1/2 msk. salt (8 gr.)
BEREDNING: Grynen sköljas och få avrinna. Smöret lägges
i en kastrull, vattnet ihälles, grynen iläggas och få stå över
natten för att svälla. Gröten får koka upp under rörning och får
därefter sakta koka med tätt slutet lock, tills grynen äro fullkomligt
mjuka, eller omkr. 1 tim. — Mot slutet av kokningen spädes med
grädden. — Gröten avsmakas med salt och serveras med mjölk
eller grädde. Vattenläggas ej grynen över natten, bör gröten koka
1 1/2 —2 tim. Grädden kan uteslutas och gröten kokas på enbart
vatten, eller på enbart mjölk, om så önskas.
807. Risgrynsgröt (f. 6 pers.).
2 del. risgryn (2 hg.)
2 msk. smör (40 gr.)
2 1/2 lit. mjölk
2 tsk. salt (10 gr.)
BEREDNING: Risgrynen sköljas, skållas i hett vatten,
överspolas med kallt vatten och få avrinna. Hälften av smöret
smältes i en kastrull, mjölken ihälles och får koka upp, grynen
iröras, och gröten får därefter sakta koka, tills grynen äro
fullkomligt mjuka, eller omkr. 3 tim. Gröten omröres ofta, så att den
ej bränner vid, och spädes med mera mjölk, om så behöves. Gröten
avsmakas med saltet och resten av smöret och serveras med mjölk.
808. Julgröt (f. 6 pers.).
2 del. karolina-risgryn (2 hg.)
1 1/4 lit. vatten
75 gr. smör
4 del. tjock grädde
1 msk. salt (15 gr.)
1 msk. socker (15 gr.)
BEREDNING: Risgrynen sköljas, skållas, påsättas i kokande
vatten och få koka, tills de äro mjuka, eller omkr. 1 tim.
Då tillsättes det kalla smöret och den till hårt skum slagna grädden,
varefter gröten upphettas, men den får ej koka. Gröten avsmakas med
salt och socker och serveras med god mjölk.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
