- Project Runeberg -  Iduns kokbok /
401

(1911) [MARC] Author: Elisabeth Östman - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 814. Rabarberkompott

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)


EFTERRÄTTER.

illustration placeholder

Måltid i det fria. Tavla av Lancret från början av sjuttonhundratalet.


Frukträtter



814. Rabarberkompott (f 6 pers,).


8 del. strösocker (255 gr,)
2 del. vatten
6 vackra rabarberstjälkar
(omkr. 9 hg.)

BEREDNING: Av sockret och vattnet kokas en klar, simrnig
lag. — Rabarberstjälkar av medelstorlek äro bäst. — Rabarbern
Sköljes, torkas, skalas tunt och skäres i 3 cm. långa bitar. De
tjockaste bitarna läggas först i sockerlagen och få koka, tills de
äro mjuka, men få ej falla sönder. Bitarna upptagas, med
silvergaffel, allteftersom de bli mjuka och läggas i kompottskålen. — De
mindre bitarna tåla knappast koka upp, förrän de äro mjuka. —
Lagen kokas därefter, tills den är simmig och hälles över rabarbern.

Serveras kall med vispad grädde.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Jul 3 20:45:04 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/idunskok/0437.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free