- Project Runeberg -  Iduns kokbok /
479

(1911) [MARC] Author: Elisabeth Östman - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 964. God kaffekaka - 965. Öländsk mandelkaka - 966. Hasselnötskaka - 967. Korintkaka

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

BEREDNING : Mjölet siktas med bakpulvret. Äggen och sockret röras, 20 min., därefter tillsättas det finrivna
citronskalet, smöret, grädden och sist mjölet. Massan omröres väl, hälles i väl smord och brödbeströdd kransform eller stekpanna och gräddas
i ej för varm ugn omkr. 1/2 tim.

965. Öländsk mandelkaka.

10 ägg
2 hg. socker
1/2 hg. ärtmjöl
1/2 hg. potatismjöl
1 hg. sötmandel
15 gr. bittermandel

Till formen:
1 msk. smör (20 gr.)
4 msk. stötta skorpor

BEREDNING: Äggulorna och sockret röras 1/2 tim. Äggvitorna
slås till hårt skum och nedröras hastigt, därefter tillsättes
mjölet och sist den skållade och malda mandeln. Massan slås
i en stor, smord och brödbeströdd, krusig kopparform och gräddas
i ej för varm ugn omkr. 45 min.

966. Hasselnötskaka.

10 ägg
150 gr. socker
1/2 kg. skalade, malda hasselnötter

Till formen:
1/2 msk. smör (10 gr.)
2 msk. stötta skorpor

BEREDNING: Äggulor och socker röras 1/2 tim., därefter
tillsättas de skalade och malda nötterna samt de till hårt
skum slagna äggvitorna. Massan slås i smord och brödbeströdd
form och gräddas i svag ugnsvärme omkr. 1 tim.

967. Korintkaka
illustration placeholder
.

212 gr. smör
5 ägg
1 äggula
212 gr. florsocker
212 gr. korinter
1 msk. finskuren succat ell. 1 tsk. finrivet citronskal
250 gr. vetemjöl
1 tsk. bakpulver

Till formen:
1 msk. smör (20 gr.)
3 msk. stötta skorpor

BEREDNING: Smöret smältes, får kallna och röres, tills det
är vitt och pösigt. Äggulorna och sockret röras 20 min.
och blandas med smöret. Korinterna behandlas som på sid. 464
är beskrivet, gnidas med 2 msk. av mjölet och tillsättas jämte

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Jul 3 20:45:04 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/idunskok/0515.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free