- Project Runeberg -  Iduns kokbok /
532

(1911) [MARC] Author: Elisabeth Östman - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Register

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Järpar, färserade .... 44
stekta ............... 313

Järpe, chaud-froid på 111
i gelé.................. 110

Jäsmunkar............... 387

Jäsning .................. 462

Jäst.................... 462

Jäst hallonsaft ......... 510

Kabeljo, kokt ......... 208
-pudding............... 207

Kabinettspudding...... 442

Kaffebröd, fina......... 500
gott .................. 481

Kaffebröd och matbröd 464

Kaffeglace............... 456

Kaffekaka, brun ...... 480
god..................... 478
fin .................... 478

Kakor, bruna ......... 499

Kakor och Tårtor ... 476

Kalkon, färserad ...... 308
färserad med kastanjer .................. 308
kokt .................. 309
stekt i gryta......... 307
stekt i ugn ......... 307

Kalla anrättningar ... 96

Kalla såser ............ 223

Kalops .................. 240

Kalvbiff med stekta ägg 58
-bog, stekt............ 252
-bringa, färserad ... 254
-bringa, gratinerad.. 263
-bringa, griljerad ... 262
-bringa, kokt......... 262
-bringa, persiljefylld 253
-bringa, stekt ...... 253
-bräss, kotletter av och makaroner... 66
-kroketter............ 30
stekt med ärter ... 66

Kalvfilé med béarnaisesås .................. 256
med champinjoner 58
stekt .................. 255

Kalvfricandeau à la Mirabeau ............ 251
-fricandeau, stekt... 250
-frikassé I............ 263
-frikassé II ......... 264
-hjärna, stuvad...... 67
-huvud, kokt......... 265
-järpe.................. 256
-karbonad ............ 260

Kalvkotlett .......... 258
-kotlett à la finesse .............. 56
-kotlett à la parisienne 56
-kotletter, färserade i smördeg......... 260
-kotlett i kastrull... 55
-kotletter med gräddsås.................. 258
-kotletter med maderasås ............ 259
-kotletter med parmesanost ......... 259

Kalvkött, rätter av ... 249

-kyckling ............ 257
-lever, biff av ...... 67
-lever, stekt......... 264
-ost..................... 162
-rulader............... 257
-sadel, stekt......... 252
-stek, färserad ...... 254
-stek i gryta......... 250
-stek i ugn ......... 249
-stek, uppvärmd ... 328
-tunga med maderasås .................. 64
-tunga med majonnäs 64

Kanapéer ............... 495

Kandering av mandelmassa och nötter 504

Kanelbröd, äkta ...... 500

Kanin, frikassé på ... 296
med kurry och ris 296
stekt.................. 295

Kantareller ............ 377

Kaprissås ............... 217

Karamell eller starkt bräck............... 503

Kardemumma ......... 463

Karp ..................... 180

Kastanjepuré ............ 369

Kastanjer, glaserade ... 368
stekta.................. 81

Katrinplommonkaka ... 420
-kompott ............ 404
-kräm.................. 425
-sufflé.................. 450

Kaviar, falsk ............ 115
rysk .................. 115
svensk ................ 115

Kejsarbakelser ......... 491
-soppa............... 132

Klar buljong............ 127

Klenäter ............... 495

Klimp .................. 169

Knäck .................. 504

Knäckebröd, utan jäst 468

Knäckkakor ............ 496

Kokning av buljong... 126
av fisk ............... 173
av fisk i ugn ...... 173
av socker............ 461
av socker, några anvisningar vid ... 502

Kolja..................... 202

Kompotter............... 401

Kongresser ............ 493

Konjakskransar......... 499

Konservering ......... 505

Korinter ............... 464

Korintkaka ............ 479
-sås .................. 217

Korngrynsgröt på mjölk 397
på vatten ............ 397

Korvkaka ............... 266

Kotletter, franska...... 60
jämtska............... 335

Krabbor.................. 97

Kramsfågel ............ 314

Kringlor, goda......... 498

Kristyr till garnering 477

Kroketter ............... 29
av fågel eller vilt... 31
av stekt kött ...... 335
av tunga ............ 32
av ägg ............. 33
vegetariska ......... 33

Kronärtskockor, kokta 119

Kronärtskocksbottnar à la princesse...... 119
fyllda.................. 119
färserade ........... 365

Kroppkakor ............ 390

Krusbär, inläggning av 515
torkning av ......... 516

Krusbärsgelé........... 510
-kompott ......,..... 402
-kräm.................. 424
-salad.................. 512
-soppa ............... 153

Krustader ............... 26
av grädde............ 27
av vatten ............ 26
med stuvning av grönsaker......... 28
med stuvning av kalvbräss och tryffel 28

Kryddlimpor............ 465

Kryddor m. m. till bröd 463

Kryddskorpor ......... 475


<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Jul 3 20:45:04 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/idunskok/0570.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free