- Project Runeberg -  Iduns kokbok /
534

(1911) [MARC] Author: Elisabeth Östman - Tema: Cooking
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Register

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Mördeg till tårtor .... 482

Mörk buljong ......... 128

Mört ..................... 180

Mörtårta med frukt och maräng ............ 975
fylld .................. 483

Njurkalvstek............ 249
-sauté.................. 65

Nors, stekt ............ 69

Nougatglace ............ 457
-kräm.................. 433
-pudding............... 438

Nudel..................... 80
mellanrätt av ...... 81

Nyponsoppa .......... 156

Nässelkål ............... 144

Olivsås .................. 220

Omeletter ............... 13

Omelett, fransk ...... 14
fransk, med champinjoner .............. 14
fransk, med sparris 15
i form............... 17
kokt............... 18
med svampstuvning 16
svensk ............... 15

Opera-salad ............ 101

Orrar, stekta ......... 313

Ostbeignet............... 165
-krutong ......... 164
-käx .................. 166

Ostron................. 97
-pudding, falsk..... 89
-sås................. 214

Oststänger ............ 164
-sufflé .............. 38
-sufflé med mondamin ............... 39

Oxbringa, bräckt, med potatismos......... 72
-bringa, kokt färsk 245
-bringa, kokt rim-saltad............... 246
-filé med tryffel eller champinjoner ... 240
-filé, stekt med legymsalad ......... 239
-hare, marinerad ... 239
-hare, späckad...... 238
-järpar .............. 242

Oxkött, rätter av ...... 233

Oxrulader............... 241
-rulader, marinerade 241

Oxstek i frityrdeg .. 336
-stek som vilt ...... 236
-svanssoppa ......... 137
-tunga, kokt färsk ,. 247
-tunga, kokt rökt .. 248
-tunga, kokt salt ... 248
-tunga, stekt färsk .. 247

Oäkta Savarin........ 443

Palsternackor, stekta 351
stuvade............... 351

Pannbiff.................. 243

Pannkakor, färserade 167
glaserade ............ 381
tunna, à la Idun ... 381
tunna, med maräng eller grädde ...... 380

Pannkaksrisoller ...... 329

Parfait, grundrecept... 457

Pastejer I o. II ...... 168
med fisk- och hummerstuvning...... 23
med fågelstuvning .. 24
med harfärs ......... 22
på oxstek............ 336
på stekt kött och ris 331

Patentbiff ............... 50

Pensionatpuré ......... 148

Petits-chouxpudding... 439

Pepparkaka, mjuk ... 481
-kakor, bruna ...... 495
-kakor, Funbo ...... 496

Pepparrotskött......... 245
-sås .................. 222
-sås, kall ............ 226

Persilja, torkning av.. 517

Petits-choux............ 493

Pickels .................. 514

Pistacier ............... 464

Pistacieglace............ 457
-parfait.............. 457

Piggvar, kokt ......... 193

Plommonkompott ...... 402
-sås.................. 230

Plumpudding............ 446

Plättar .................. 380

Polkagrisar ............ 503

Pomeransskal ......... 463

Poularde à la Idun ... 303
à la royale ......... 304
stekt i ugn ......... 302
ångstekt............... 303

Potatisbullar............ 343
-blommor ............ 344
brynt.................. 340

Potatis, färserad .... 343
fransk .............. 341
-gratin ............... 342
i julienne ............ 341
kokt .................. 339
kokt i flottyr ...... 340
kokt i mjölk......... 342
-kroketter ............ 345
-kroketter med tomater.............. 346
-kroketter med tryffel 346
-mos .................. 344
-moskrustader, fyllda 347
-salad, fransk ..... 369
-salad à la Idun ... 370
-petits-choux......... 348
stekt................. 340
kokt, stuvad......... 342
-salad, svensk ...... 370
-tårta.................. 486
-salad, tysk ......... 369
ugnstekt ............ 339
ugnstekt i skivor .. 339
-skivor, små......... 341
-sufflé ............... 344

Potkäs .................. 115

»Pragerskinka» ......... 281

Pressylta ............... 519
-gurka ............... 373
-gurka, saltad ...... 517
-sylta.................. 519

Prästgårdslimpor ...... 465

Puddingar ...... 434–447

Pudding av kalvstek.. 330
av kött och risgryn 322
av makaroner ...... 391
av sidfläsk och kål 287

Puré, blomkåls-......... 147
jordärtskocks- ...... 148
morot- .............. 147
pensionat-............ 148
selleri- ............... 147
sparris- ............... 146
tomat-............... 146
vegetariansk......... 151
ärt-.................... 145

Purjolök, kokt ......... 125

Pytt i panna............ 73

Päron à la Melba...... 423
-kaka.................. 419
-kompott............ 404
torkning av ......... 517

Pösmunkar à la Skogshöjd............... 386

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Jul 3 20:45:04 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/idunskok/0572.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free