Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
286
INDUSTRITID N INGEN NORDEN
naderna och dels tillvaratagas utrymmena, i våningarna
till det yttersta, då bilarna ingenstädes behöva
svängningsutrymme. (S. A. N.)
*
Den stora badanstalt, som håller på att uppföras i
Berlin efter ritningar av Oberbaurat dr Jelkmann och
professor Tessenow, blir Europas största
simhall. Den beräknas bli färdig i slutet av innevarande
år. Längden blir 60 m och bredden 22 m; själva
bassängens mått är 50 m x 15 m. Stora fönster på alla fyra
sidorna och ett glastak sörja för tillförsel av ljus och
luft. Om sommaren tar man bort fönstren helt och
hållet, så att hallen, som vetter åt en stor park, kommer
att ligga så gott som i det fria. På det djupaste stället
mäter bassängen 3,5 m. Vid simtävlingar får en
avsevärd publik plats på de 4 m breda gångar, som omge
bassängen. I en övre våning inredas två
gymnastiksalar, oeh två åtskilda takträdgårdar erbjuda tillfälle
till solbad. I simhallens omklädningsrum kunna
samtidigt 700 personer härbärgeras. I övrigt kommer att
finnas 100 badkar, 50 dusehar, 25 medicinska bad och
ett romerskt bad med plats för 100 personer.
Kostnaderna för hela anläggningen beräknas gå löst på omkring
3 miljoner mark.
*
Att klistra en ritning eller skiss av tunt
papper på kartong är ett tilltag som gärna misslyckas
för den som ej har konsten inne. I en utländsk
facktidskrift lämnar en arkitekt några anvisningar om en
metod, enligt vilken han utfört hundratals dylika
monteringar med gott resultat, omtalar finska tidskriften
»Teknikera».
Ritningen lägges vid klistringen på en glasskiva av
tillräcklig storlek, t. ex. en kopieringsram. Klistret bör
vara utrört till gräddliknande konsistens; fotoklister o.
d. kräver för sin upplösning god tid, ett dygn eller så.
En flat pensel av ca 5 cm bredd är lämplig. Den bör
rengöras eller ställas i vatten efter användandet för att
förebygga att strån brytas av och fördärva resultatet,
Klistringen göres med ett första stråk utefter papperets
mittlinje, ut över kortsidornas kanter, därefter å båda
sidor om detta stråk vinkelrätt ut. till ett litet stycke
från långsidorna och till sist utefter dessas kanter. Det
är av vikt att hela operationen går fort, och penslingen
får gärna gå ut över papperets kanter. Ku lägges
kartongen ned över den klistrade ytan. För detta ändamål
bör man i förväg hava under glasskivan lagt ett papper
med hörnmärken för såväl ritning som kartong. Helst
böra utefter ett par av glaskanterna finnas
uppskjutande trälister, mot vilken kartongen kan anläggas.
Kartongen faststrykes och vändes. Ovan ritningen lägges
ett vitt pappersark, som bearbetas med någon
stryk-anordning, t. ex. en bit. cigarrlådträ av 20 cm längd
med rundade hörn och kanter. Strykningarna ske från
papperets mitt och utåt under aktgivande på att.
ritning och överläggspapper ej fästa ihop. Därefter
borttages överlägges, kartongens kanter rengöras från
klister med en våt svamp och monteringen är färdig. Allt
är mycket enkelt, ehuru man måhända ej bör som
första försöksobjekt, klistra, ett tävlingsprojekt strax före
posttid inlämningsdagen.
Bröd enligt nytt recept.
Ett nytt bröd, eller rättare en ny variation av sättet
att framställa människans allmännaste näringspreparat
brödet, har föreslagits av en schweizare J. Matti. I
pa-tentbeskrivningen säger han sig avse ett sätt att
framställa bröd, som skiljer sig väsentligt och fördelaktigt
gentemot de kända, samma ändamål tjänande
arbetssätten därigenom, att av samma mängd mjöl erhålles ett
märkligt större utbyte av ett bättre bröd. Detta
resultat uppnås därigenom, att man tillsätter till degen vid
dess framställning en relativt ringa mängd av en
emulsion, som består av ett neutralt fett, glycerin och
vatten. Tillsatsen av denna emulsion sker under degens
framställning av mjöl.
Det har redan föreslagits att blanda bakpulver med
glycerin, Provenceolja och alkohol och av denna
blandning använda 25—35 gr på 0,5 kg mjöl, alltså 5—7 %
av mängden använt mjöl. Genom tillsatsen av glycerin
hålles det färdiga bakverket friskt under flere dagar.
Enligt Mattis uppfinning tillsätter man icke glycerin,
olja och alkohol var för sig, utan är det av vikt —
framhåller han — att emulsionen av neutralfett, glycerin
och vatten såsom sådan tillsättes till degen vid dess
beredning. Såsom särskilt användbart fett har paraffinolja
visat sig vara, Denna olja är ännu flytande vid de
temperaturförhållanden, som råda i ett bageri, men
övergår redan vid ringa temperaturnedsättning till ett
ha.lv-flytande tillstånd.
Brödets framställning sker för övrigt som vanligt
och tager ungefär samma tid i anspråk.
Såsom exempel meddelar patentbeskrivningen
följande:
100 kg mjöl sättas i deg med 66,5 liter vatten, och
tillsättas ungefär 2 kg salt och 1 kg jäst till
blandningen. Dessutom tillsätter man för att förhindra en
alltför stark uttorkning vid bakningen under
framställningen av degen 300 gr av en emulsion, som består
av 55 delar paraffinolja, 35 delar grycerin och 10
delar vatten. De olika beståndsdelarna blandas därvid
så intimt med varandra, att de bilda en så enhetlig
massa som möjligt. Om blandningen åstadkommes
längre tid före användningen, är det lämpligt att grundligt
genomarbeta massan, innan man uttager den
erforderliga mängden, som skall bakas för tillfället.
Degberedningen sker på vanligt sätt vid en temperatur av 38—
40° C.
Genom tillsatsen av emulsionen uppnås i själva
verket det avsedda ändamålet att undvika en alltför stor
avdunstning av vattnet, och lyckas man på detta sätt
att uppnå ett större utbyte av 4—5 % i förhållande till
det vanliga, bakningssättet. Om man tager hänsyn till,
att bröd är det näringsmedel, som förbrukas i de största
mängderna, och vidare beaktar att clet enligt
föreliggande sätt framställda brödet även har en större
användbarhet, så framgår härav det stora framsteg, som uppnås
genom clen relativt ringa tillsatsen av emulsionen. Den
under tillsats av emulsionen framställda degen
genomarbetas därpå 12—15 min. för hand eller med maskin
vid en temperatur av ungefär 38° C och får därefter
stå i stillhet 10—15 min., för att gluten och de övriga
äggviteämnena skola kunna lösa sig. Degen formas
därefter. Före införandet i ugnen avkyles degen hastigt
under kort tid.
Riz.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sun Dec 10 11:02:20 2023
(aronsson)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/indunord/1929/0288.html
