- Project Runeberg -  Ingenjörshandboken / 1. Allmänna delen /
561

(1947-1948) [MARC]
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

Alifatiska föreningar

H0C3Nß, äro polymerer av cyanamid och
framställas ur kalkkväve. Genom konden*
sering med formalin erhålles högvärdiga
ljusa konsthartser.

j) Estrar bildas vid omsättning av en
syra eller lämpligt derivat därav med en
alkohol, t. ex.:

CH3C02H + C2H50H =
= CH3C02C2H5+H20

(etylacetat). De lägre estrarna användas
som lösningsmedel samt på grund av sin
angenäma fruktdoft till essencer. De högre
glycerinestrarna utgöra fett; estrar med
högre alkoholer äro huvudbeståndsdelen i
växer.

X. Kolhydrater. Denna ämnesgrupp kan
indelas i enkla kolhydrater (monosackari*
der) och sammansatta kolhydrater (poly*
sackarider). De sistnämnda uppkomma ur
monosackariderna genom intermolekylär
vattenavspaltning. Till kolhydraterna räk*
nas så viktiga ämnen som sockerarter,
stärkelse och cellulosa.

a) Moriosackarider kunna vara av två
slag, nämligen oxialdehyder, aldoser och
oxiketoner, ketoser. Efter antalet syreato*
mer kunna de uppdelas i bioser, trioser
osv. Viktigast äro pentoser och hexoser.

Monosackariderna äro neutrala ämnen,
som äro lösliga i vatten. I allmänhet ha
de söt smak.

Peritoser, C5H10O5, förekomma i många
sädesslag, trä m. m. i en polvmer form,
pentosaner (se nedan).
Hexoser, C6H12Oe, äro i allmänhet aldo*
ser och utgöra den viktigaste gruppen av
monosackariderna. Så är glykos, druv*
socker, en byggnadssten i stärkelse, gly*
kogen, cellulosa och ingår som delkompo*
nent i rörsocker, mjölksocker m. fi. En
annan viktig hexos är fruktos, fruktsocker.

b) Disackarider.

Rörsocker, C12H22On, innehåller en molé*

kyl av vardera glykos och fruktos. Redan
av små mängder syror spaltas rörsocker i
sina komponenter (inverteras). Framställes
ur sockerbetor eller *rör, som i genomsnitt
innehåller 15 resp. 20 % därav.

c) Högre polysackarider äro uppbyggda
av monosackarider på samma sätt som
disackariderna. Till skillnad från dessa äro
de i allmänhet olösliga eller endast kol*
loidalt lösliga i vatten. Genom inverkan
av mineralsyror nedbrytas de till mono*
sackarider.

Pentosaner äro uppbyggda av pentoser
och förekomma i förvedade växtdelar. Vid
upphettning med utspädda syror ge dc
furfurol.

Stärkelse förekommer speciellt rikligt i
rotknölar såsom potatis och har en mol*
vikt av 50 000—200 000. Stärkelsekornen
bestå av ett yttre skikt av något awi*
kände kemisk sammansättning och som är
olösligt men sväller (förklistras) i vatten.
Kärnan består av en ren stärkelse och
är kolloidalt löslig (amylum solubile).

Vid nedbrytning av stärkelse kan erhål*
las en mellanprodukt av odefinierad sam*
mansättning som benämnes dextrin.

Pektiner äro gelatinerande substanser, som
främst förekomma i fruktsafter. Använ*
das inom livsmedelsindustrien.

Cellulosa, (C6H10O5)x, utgör en bestånds*
del i växternas cellväggar och förekom*
mer i särskilt ren form i bomull. Molekyl*
vikten är av storleksordningen 300 000.
Cellulosa framställes vanligen ur trä, ur
vilket harts, lignin osv. utlösas genom
tryckupphettning med kalciumbisulfit eller
natriumsulfat.

Genom nitrering av cellulosa kan erhål*
las cellulosatrinitrat, bomullskrut. Genom
gelatinering av detta erhålles r öksvagt
krut. Lågnitrerad cellulosa är löslig i alko*
hol*eter och kallas kollodium. Genom
mjukgörning av nitrocellulosa med kamfer

ALLMÄNNA DELEN

3 fi

561

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Dec 10 11:04:10 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/inghb/1/0577.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free