Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
XXVIII.
NÄRINGS- OCH NJUTNINGSMEDEL.
AK
HUGO W1TT.
Inom denna grupp samtnanfattas alla slag af matvaror och
njutningsmedel med undantag af dem, som utgöra produkter af landtbrukets olika
grenar: mjölk, frukt, ägg o. d. i deras naturliga tillstand.
Näringsmedels-fabrikerna representera i rundt tal en tredjedel af hela Sveriges
fabriksindustri, om man räknar efter tillverkningens värde. Ar 1901 funnos
3,537 och är 1902 3,581 fabriker af detta slag, hvilka gafvo
sysselsättning ät resp. 30,999 och 31,545 arbetare och hvilkas produktion
uppskattades till resp. 351,7 och 353,0 millioner kronor. Tillverkning af
närings- och njutningsmedel bedrefs såsom handtverk är 1901 af 0,712
personer med en taxeringssumma af 5,232,200» kronor; arbetareantal 7,901.
Ar 1902 funnos 7,375 handtverkare med 8,227 arbetare; taxeringssumma
5,000,009 kronor.
För öfverskadlighetens skull följes här nedan samma indelning, som
förekommer i den officiella handelsstatistiken: I) matvaror af djur, 21
spann-mal och produkter däraf, 3) kolonialvaror, 4) produkter af frukter och
trädgårdsväxter, 5) alkoholhaltiga drycker och andra dryckesvaror.
MATVAROR AF DJUR.
Konserver. En tämligen afsevärd industri på Sveriges västkust är
fiskberedningen, som ar 1902 sysselsatte 44 större och mindre fabriker
(däraf icke mindre än 41 i (Jöteborg och Bohuslän) med ett årligt
tillverkningsvärde af 2,07 1,798 kr. Numera användas för konserveringen i stor
utsträckning sinnrikt konstruerade rensningsmaskiner, och såväl
arbetareantal som antalet fabriker har därför minskats — del senare till stor del
genom skedda sammanslagningar. Ar 1894 funnos 80 fabriker med ett
tillverkningsvärde af 1,008,702 kr.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
