- Project Runeberg -  108 sätt att tillaga julmat i dyrtid jämte förslag till matsedlar /
44

(1918) [MARC] Author: Elise Adelsköld
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Maträtter för julen - Efterrätter

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

Maträtter för julen 44
form och gräddas omkring 1 timme. Serveras med
saftsås, sylt eller kompott.
KALL RISGRYNSPUDDING.
I1/4 dl. risgryn.
. 3/4 liter mjölk eller torrmjölk.
Va liter vatten.
2 matskedar socker.
V2 matsked vaniljsocker.
4 blad gelatin.
2 matskedar varmt vatten.
2 dl. tjock grädde eller 2 äggvitor.
Risgrynen sköljas, skållas och kokas i det blan-
dade vattnet och mjölken med sockret och vanilj-
sockret. Gröten bör vara tjock. Den upphälles och
får kallna. Gelatinet sköljes, klippes i bitar, upp-
löses i det varma vattnet och nedröres i gröten till-
lika med den hårt vispade grädden eller äggvitorna.
Massan tömmes i vattensköljd form om den skall
uppstjälpas, annars i en kristallskål. Den får stelna
på is under 3—4 timmar. Serveras med god
kompott.
SMÖRTÅRTA.
250 gram smör.
250 gram vetemjöl.
7—8 matskedar vatten.
Hur degen arbetas, se enkla smörbakelser sid. 19!
Degen utplattas som en rund kaka till botten samt
i en rund krans med galler till lock. Bottnen göres
cirka 3 c,m. tjock. Å den 3 cm. breda ringen lägges
det 2 om. breda remsor i sneda rutor, som bilda ett
galler. Ringen och gallret penslas med äggvita.
Bottnen och gallret gräddas i god ugnsvärme så
de få vacker gulbrun färg. När smörtårtan skall

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Wed Dec 20 20:44:43 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/julmat/0046.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free