Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Cassava ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Cider—Coca
värdefullt för sin fina smak. Den
innehåller, liksom kakaobönan, ett
särskildt, med kaffein beslägtadt
qväfvehaltigt ämne, kalladt
teobro-min. Emedan det är ett för
förfalskningar lätt utsatt fabrikat af
växlande sammansättning, är det
fördelaktigare att använda
kakaopulver, som på senare tiden kommit
i handeln.
Cider, ett af jäst äpplesaft
beredt vin, som. tillverkas i synnerhet
i norra Frankrike.
Cikoria;, roten af Ciöhorium
In-tybuSj har fått stor användning som
kaffesurrogat. Roten af den odlade
växten innehåller 22 % socker, 19
% inulin, 54 % cellulosa samt
litet fett, ägghvita och
askbeståndsdelar. Vid röstning af cikoria
bildas vidbrända ämnen och brunt
färgade substanser. Den rostade
cikorian males till pulver och användes
i denna form som kaffesurrogat.
Cikoria förfalskas ofta med en mängd
inblandningar: rostade hvitbetor,
morötter, ollon, bark, kaffesump o.
d. I Sverge finnas 3
cikoriefabriker, som tillverka för 168,544 kr.
Importen 71,028 kilo, exporten
39,075 kilo.
Cinkonin, alkaloid C5OH?4NgO,
som tillsammans med kinin
förekommer i kinabark. Den bildar
färglösa kristaller och ger med
syror salter, hvilka smaka bittert.
Den har vida svagare fysiologiska
verkningar an kinin.
Cinnöber, rödt
svafvelqvicksilfver, Hg S, hvilket förekommer i
mineralriket, i Spanien, Krain, Kina,
Japan och Kalifornien, men ej i vårt
land. "Med konst erhålles det genom
sammanrifning af qvicksilfver med
svafvel och sublimering af det svarta
pulvret. Sublimerad cinnöber
bildar mörkröda, tunga och trådiga
massor, hvilka vid rifning gifva ett
skarlakansrödt pulver, som
användes till målarefärg. Äfven på våta
vägen kan cinnöber erhållas,
derigenom att 100 del. qvicksilfver
rifvas med 38 del. svafvel och
blandningen ihållande upphettas till 45°
med 25 del. kalihydrat och 150 del.
vatten. Priset är 4 kr. 50 öre per
kilo.
Citrät, citronsyrade salter.
Alkalisalterna äro lösliga, och de
flesta andra föga lösliga eller
svårlösliga. Kaicumsaltet utfälles, då den
i köld mättade lösningen upphettas.
Järn(ferri-)citrat är ett amorft, i
vatten lösligt, gummilikt salt, som ej
har järnsalternas vanliga obehagliga,
smak och som användes i medicin.
Magnesiumcitrat, löst i vatten, mät’
tadt med kolsyra, användes som
afförande medel.
Citronolja. Se Cedroolja.
Citronsyra, trebasisk organisk
syra, C3H4(OH)(CO2H)3, som
förekommer i citronsaft (6—7 %)
samt, jämte äpplesyra, i smultron,
krusbär och tamarind. Den
beredes på det sätt, att citronsaft i
kokning neutraliseras med krita och
släckt kalk, hvarefter utfäldt
kalciumcitrat, efter uttvättning,
sönderdelas med svafvelsyra. Efter
koncentrering af den från gips
affil-trerade lösningeu utkristalliserar
citronsyran. I rent tillstånd bildar
denna syra stora och färglösa,
lättlösliga kristaller med starkt sur smak.
Vid upphettning bildas under
vattenförlust akonitsyra C 3 H 3 (CO 2 H) 3
Citronsyra användes i medicin, till
limonader m. m. och i
kattuntryckerier. Priset per 100 kilo är 405
kr. Importen 576. kilo.
Cöca, bladen af den
sydamerikanska busken Erythroxylon Coca,
hvilka med tillsats af kalk eller aska
tuggas af infödingarna, som
derigenom få förmågan att uthärda hun-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
