- Project Runeberg -  Kemiskt hand-lexikon /
87

(1883) [MARC] Author: Per Teodor Cleve - Tema: Reference
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Destillation ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Dextros—Diastas

87

—70°, tills ett uttaget prof ej färgas
af jodlösning. Man upphettar
derefter vätskan hastigt till 100°,
for att tillintetgöra diastasens
verkan, låter lösningen hvila och
af-dunstar den från bottensats afhällda
vätskan till torrhet. Sålunda
beredt dextrin innehåller alltid be^
tydliga mängder socker, hvarifrån
•det kan renas genom lösning i
vatten och fällning med alkohol,
hvilken operation många gånger måste
upprepas. Dextrin bildar färglösa,
gummilika stycken, som lätt lösas
i vatten, 1 del i 1 del kallt vatten.
Lösningen, som är slemmig,
grumlas af utfäldt dextrin, om alkohol
tillsättes, emedan dextrin är olösligt
I alkohol. Lösningen af dextrin
utmärkes deraf att den starkt vrider
polarisationsplanet åt höger (= +
138°). Vid upphettning smälter
dextrin, sönderdelas och ger produkter,
livilka likna dem, som bildas af
socker. En lösning af dextrin
färgas ej af jod (skilnad från
stärkelse). Vid inverkan af utspädda
syror ger dextrin lätt drufsocker,
och vid inverkan af ferment ger det
delvis maltos. Till följd deraf
innehåller handelns dextrin nästan
alltid den ena eller andra af dessa
sockerarter. Rent dextrin kan ej
försättas i spritjäsning, men om
lösningen innehåller drufsocker och
detta försättes i jäsning, lär äfven
en del af dextrinet undergå
alkoholjäsning. Dextrin användes som
förtjockningsmedel vid tygtryck, till
appretyr på tyger, till limning af
papper, glacering af kort, till
förband o. s. v. Priset för 100 kilo
är 45 kr. Man har på senare
tider trott sig kunna antaga tillvaron
af flere olika slag af dextrin. En
varietet, kallad er ytr odextrin, lär färgas
röd af jodlösning. Den dextrin^ som
ej färgas af jod, har fått namnet akro-

odextrin, hvaraf man särskilt 3 olika
underarter: a, /? och y.

DextrÖS. Se Drufsocker.

Dialys. §eDiffusion.

Diaiysätbr. Se IXfusion.

Diamant, kristalliseradt,.i
mineralriket förekommande, rent kol.
Diamanten, den dyrbaraste af alla
ädelstenar, kristalliserar i former,
tillhörande reguliära systemet, är
hårdast af alla ämnen och
fullkomligt oangriplig af kemikalier, men
förbrinner vid stark upphettning
i syrgas till kolsyra. Man har
ännu icke lyckats hvarken att
förklara dess uppkomst i mineralriket
eller att artificielt framställa
diamanter.

Diastäs, ett ferment, som
förekommer i malt och har egenskapen
att förvandla nästan obegränsade
mängder stärkelse till dextrin och
en sockerart, maltos. Dei är ett
färglöst, qväfvehaltigt, i vatten
lättlösligt, i alkohol olösligt ämne,
som vid upphettning till 100°
förlorar sin verkan. Bedan i
omäl-tadt korn förekommer diastas, men
dess mängd tillväxer under
maltningen. Då maltningen eger rum
vid 15°—21°, är diastasmängden
ungefär densamma under de trenne
första dygnen, ökas hastigt på femte
och sjette dygnet, men tillväxer föga
under det sjunde och det åttonde.
Grönmaltets diastashalt är ungefär 3
gånger större än det omältade
kornets. När grönmaltet, såsom vid
bryggerierna, torkas i kölnor vid
temp. 65°, minskas diastasmängden
till hälften. Till följd deraf bör
man använda grönmalt, då man
önskar stark verkan af diastas, t.
ex. vid bränvinsbränning. Diastas
verkar på stärkelseklister, deremot
icke på potatisstärkelse, men väl på
hvetestärkelse, som ej blifvit
förvandlad till klister. Angående dia-

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Jul 3 21:12:48 2016 (aronsson) (diff) (history) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/kemihlex/0093.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free