- Project Runeberg -  Kemiskt hand-lexikon /
322

(1883) [MARC] Author: Per Teodor Cleve - Tema: Reference
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Like | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Smörfärg ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

Sockerarter

1,0008
0,200

1,0012
0,300

1,0016
0,400

1,0020
0,500

1,0024
0,600

ljOO28
0,700

1,0082
0,800

1,0036
0,900

1,0040
1,000

1,0060
1,500

1,0080
2,000

1,0100
2,500

1,0120
3,000

1,0140
3,500

1,0160
4,000

1,0180
4,500

1,0200
5,000

’ ljO’220
5,500

1,0240
6,000

1,0261
6,512

1,0281
7,000

1,0302
7,512

1,0322
8,000

1,0343
8,512

1,0363
9,000

1,0384
9,512

1,0404
10,000

1,0425
10,500

1,0446
11,000

1,0467
11,500

1,0488
12,000

1,0551
13,500

1,0572
14,000

1,0593
14,500

1,0614
15,000

1,0636
15,511

1,0657
16,000

1,0679
16,511

1,0700
17,000

1,0722
17,500

1,0744
18,000

1,0766
18,500

1,0788
19,000

1,0810
19,500

1,0832
20,000

1,1059
25,000

1,1295
30,000

1,1540
35,000

1,1794
40,000

1,2057
45,000

1,2165
50,000

1,2610
55,000

1,2900
60,ooo

1,3190
65,ooo

1,3507
70,ooo

1,3824
75,ooo

1,4159
80,000

1,4499
85,ooo

1,4849
90,000

1,5209
95,000

1,5504
100,000

Sockerröret har varit kändt sedan
äldsta tider, och namnet socker lär
härstamma från sanskrit. I Europa
blef sockerröret kändt genom
korstågen. Kort efter Amerikas
upptäckt infördes sockerodlingen på de
Vestindiska öarna. Efter 16:de årh.
raffinerade man i Europa
kolonialsoeker. Att hvitbetan innehåller
socker upptäcktes af Marggraf 1747,
och 1801 anlades i Schlesien den
första hvitbetsockerfabriken.

Jfr Stammer, »Lehrbuch der
zuckérfabrikation» och *
Jahresbe-richte iiber die fortsehritte der
zuckérfabrikation». I Tyskland ut-

gifvas flere tidskrifter särskildt för
sockerfabrikationen.

Sockerarter kallas en mängd
kolhydrat, som utmärkas deraf att
de äro lösliga i yatten, kunna
kristallisera och hafv*a söt smak. De
hafva antingen sammansättningen
C6H12O6 eller C12H220fl. De
senare äro ett slags anhydrider till
de förra och förvandlas, under
inflytande af ferment eller syror, till
de förra, hvarvid samtidigt vatten
upptages. Dervid bildas i regeln
tvänne olika sockerarter af formeln
C6H12O6, t. ex.

mjölksocker » galaktos
rörsocker vatten drufsocker lævulos
ClH.,0^ + H20 = CaH12O6 + C6HlaO6

Af de tvänne grupperna
sockerarter utmärkas de af
sammansättningen C6H1206, de s. k.
gtyko-seima (se d. o.), af egenskapen att
med jäst direkt jäsa till alkohol och
kolsyra samt reducera alkalisk
kop-parlösning«- De egentliga
sockerarterna kunna, med undantag af
maltos, icke direkt jäsa. En del af
dem reducera fehlingska vätskan,
nämligen maltos och mjölksocker,
andra deremot icke, t. ex. rörsoc-

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Sun Jul 3 21:12:48 2016 (aronsson) (download) << Previous Next >>
http://runeberg.org/kemihlex/0330.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free