Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 4. Stek
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
halvslaget, men tar även nu hem sladden under linan
och gör slutligen ett halvslag ovanför rundtörnen
(fig. 37, 38). Rullsteket består således av två halvslag
med en rundtörn mellan båda,
liksom dräjrepssteket. De äro
ur viss synpunkt samma stek;
det ena övergår i det andra, om
man ordnar om undre 2/3 av
steket en smula utan att lösa
upp detsamma. Skillnaden är,
att den halande parten (d. v. s.
blockstjärten o. s. v.) i
dräjrepssteket först övergår i den
mellanliggande rundtörnen, sedan i
halvslaget, men i rullsteket först
i understa halvslaget, sedan i rundtörnen i mitten.
Fig. 37. |
Fig 38. |
Fig. 39. |
Fig. 40. |
Fig. 41. |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>