Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Rökt skinka, torkade gäddor och surströmming. Av Gösta Berg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
144
Gösta Berg
då så stor myckenhet, att han kunde förse alla sina wänner med ämne
till tallstruntöl, som der mycket brukades.»
Man kan också i dessa förhållanden liksom när det gäller den
ani-mala kosten skymta äldre och ännu långt primitivare stadier. Vill man
ernå en mera konkret uppfattning av en sådan ståndpunkt, kan man
jämföra livsföringen hos vissa nordasiatiska folkslag. Den berömda
Vegaexpeditionen hade sålunda tillfälle att studera mathållningen hos
de så kallade tjuktjerna: »Utom fisk och kött förtära tschuktscherna
ofantliga massor grönsaker och andra ämnen ur växtriket. De
vigtigaste bland dessa utgöras af blad och unga qvistar af en mängd olika
växtarter (t. ex. Salix, Rhodiola m. fi.), hvilka hopsamlas och rensas
samt förvaras i säckar af sälskinn. Med eller utan afsigt får
anrättningen under loppet af sommaren surna. Om hösten fryser
alltsammans till en klump af det utspända sälskinnets form. Den frusna
massan hugges i bitar och förtäres till köttet, ungefär som vi spisa
bröd. Stundom kokas bitarne med vatten till en grönsoppa, som
förtäres varm. På samma sätt användes innanmätet af renvomben.
Dessutom ätas alger och flere slag af rötter, af hvilka senare en sorts
hopskrumpna knölar, såsom ofvan är anfördt, hafva en mycket angenäm
smak. Om sommaren äta tschuktscherna hjorton, lingon m. fi. bär,
som sägas förekomma i riklig mängd i det inre af landet. Mängden af
matväxter, som under denna årstid insamlas, är ganska betydlig, och
man tyckes vara föga noggrann i valet, blott bladen äro gröna, saftiga
och utan någon särskild skärpa.»
Användningen av åtskilliga växter, tätörten m. fi., vid mjölkens
konservering, vilken eljest förefaller rätt svårförklarlig, ter sig med ett
sådant perspektiv långt naturligare. Man har, särskilt om vårarna och
försommaren, innan frukterna och bären mognat, så att säga gått på
försök i naturen och prövat sig fram mot nya födoämnen och nya
sammanställningar av sådana.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
