Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Stekvändare i Berlin på 1770-talet.
Gravyr af Chodowiecki.
Chodowiecki, själf gift med en dam tillhörande en af de franska protestantfamiljer, som
flyktat till Tyskland vid nantesiska ediktets upphäfvande 1685, hade mänga franska bekanta.
Ofvanstående gosse är son till en fransk trädgårdsmästare vid namn Thomas, hvilken bodde
vid Potsdamer Thor. Han hade en biförtjänst genom att låta sin gosse på spett steka
fårsadlar och rostbiffar med den takt och den omsorg, som är utmärkande för de begåfvade
stekvändarne af den franska nationen, ty, säger det franska ordspråket: »Man blir kock, men
man födes stekvändare.» Hvad nu särskildt angår den här afbildade steken, uppåts den enligt
konstnärens egen uppgift af familjen Chodowiecki, dock sedan den först gjort sin tjänst som
modell.
Äfven på kokkonstens område gjorde Frankrike en kulturinsats. Man bör erinra sig, att
under »regenten» och Ludvig XV det franska köket hade en guldålder och nådde en höjd,
som i harmonisk utbildning lär kunna ställas till och med öfver den atenska under Hellas’
glansdagar.
286
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
