Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
72
inre är friskt. Är en värdefull och hälsosam krydda, som
förtjänar att användas mera än hvad nu sker.
Hvitlöken är skarpare och användes företrädesvis till
insylt-ning i ättika och socker. Bäst är den silfverhvita holländska.
En mindre varietet kallas spansk lök och användes mest till
sallater.
Chalottenlöken är ön genom odling uppkommen form af
rödlöken. Den är mindre stark än de föregående, men öfverträffar
Fig. 31. Chalottenlök. Fig. 32. Rotselleri.
dem genom sin fina, milda smak. Från vanlig rödlök skiljer
den sig därigenom, att den är sammansatt, d. v. s. mellan
lökbladen alstras redan första året en hel mängd smålökar.
Ännu mindre löksmak men starkare sötma har den
portugisiska löken eller Madeiralölcen, som försäljes genom
speceriaffärerna och vanligen kommer från utlandet, ehuru den med
fördel odlas äfven i våra egna trädgårdar. Den är större än
rödlök och hvarje lök väger omkring 500 gram.
Purjolök saknar den vanliga lökformen, är endast en svag
uppsvallning och mycket mindre än rödlök; den har en fin, mild
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
