Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
75
Yamsr Otter öller ignamer är en slingerväxt, Ii vilkens
knöl-eller handliknande rotstockar nå en betydande storlek, ända till
en half eller ön hel meter. Do äro antingen helhvita eller
purpurfärgade och utvändigt mörkbruna eller svarta. Do likna
potatis i smaken, men äro fastare; do användas på samma sätt
som dessa. De odlas i tropikerna och soltorkas. (Se fig. 36.)
Arroicroten är en stärkelsegifvande planta från tropikerna
(Maranta arundinacea), närbesläktad med ingefäran.
Fig. 36. Yamsrötter.
Fig. 35. Hafreröttec.
Dess rotstockar äro mycket stärkelserika; af den
västindiska arrowroten erhålles den högt värderade marantastärkelsen,
som är särdeles omtyckt till finare bakverk. Den är mycket
lättsmält.
Marantastärkelsen liknar potatisstärkelsen, men vid
mikroskopisk undersökning af stärkelsekornen visar det sig, att
maranta-stärkelsens korn äro päronformade och lia sin kärna i midten eller
i den bredaste ändan, ej i den smalaste som hos potatisen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
