Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
110
munvatten har det dock tydligt visat sig, att de saccharinhaltiga
verka starkt upplösande på dentinet (tandbenet).
I handeln förekommer saccharinet i form af pulver eller
pressadt i tabletter. Till skillnad från andra preparat med
samma namn kallas det Fahlbergs saccharin efter dess förste
framställare.
Inblandning af saccharin i socker eller .andra födoämnen kan
endast ådagaläggas af kemisten.
Honung.
Bör skattas mycket högt.
Honung är ett näringsmedel, som i lättsmälthet, näringsvärde
och välsmak står oupphunnet. Liksom vatten och vissa slag af
fett ingå direkt i blodet, på samma sätt upptages också honung
utan att behöfva bearbetas i matsmältningskanalen och utan att
kvarlämna några rester. Ren honung tillgodogöres helt och
hållet af kroppen och tjänar liksom öfriga sockerarter till bränsle
för muskelarbetet. Genom sin aromatiska smak verkar honungen
därjämte befordrande på matsmältningen. Intet är lämpligare att
gifva barn, som ju alltid känna ett instinktmässigt behof efter
socker, än ren honung.
Kvalitet.
Honungen består, som bekant, af den saft, som bien
hopsamla ur blommorna och som af dem bearbetas i den s. k.
honungsmagen. Den utgöres af en koncentrerad blandning af
flera sockerarter, främst drufsocker (33 proc.) och fruktsocker
(40 proc.) samt rörsocker (5 proc.) jämte åtskilliga aromatiska
beståndsdelar, växlande allt efter de blommor, hvarifrån honungen
är hämtad, samt något vax. Äfven färg och kvalitet bero på
blommorna.
Honung från lindblommor, lindhonung, anses vara den bästa;
den har en särdeles fin arom, är ljus och varaktig; rapshonung
är äfven god; ljunghonung är brun och har mindre fin arom;
barrträdshonung skattas också mindre högt än blomhonung.
Med jungfruhonung menas den tjocka, gulhvita,
genomskinliga honung, som får själfrinna ur honungskakorna, sedan vax-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
