Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Téets verkningar.
Té är är ett stimuleringsniedel ock bör liksom alla sådana
brukas med måtta. Fint, godt te bör icke förtäras alltför starkt,
och i måttliga kvantiteter.
För svagt té i stora kvantiteter späder ut magsaften, för
starkt té i stora mängder upphetsar därjämte nerverna. På
grund af sin halt af téin, ett med coffeinet likartadt ämne, verkar
tédrycken uppväckande och lifvande, klarar tankeförmågan och
sätter inbillningskraften i rörelse; den ökar också muskelkraften,
inen denna känsla af ökade krafter åtföljes vanligen af slapphet,
desto större ju starkare téet varit.
Ju finare tésorten är, desto svagare bör den drickas, för att
den fina aromen verkligen skall bli förnimbar.
Omåttligt bruk af té medför öfverretning af nerverna, känsla
af ångest och oro, darrningar, sömnlöshet och slapphet.
Förutom téin innehåller téet en flyktig, aromatisk olja,
vidare garfsyra, hvarpå dess sammandragande egenskaper bero,
samt ägghviteämnen. Som näringsmedel ha téet ingen betydelse;
endast genom uppblandningen med grädde och socker får det
något nämnvärdt näringsvärde. Men den äkta tédrycken
stimulerar matsmältningsorganen, så att de kraftigare bearbeta annan
föda, som samtidigt intages.
De många tésorterna.
De i handeln förekommande tésorterna delas i två
hufvudgrupper: svart och grönt té. Någon gång kommer i marknaden
ett gult, utomordentligt fint té, men detta är högeligen sällsynt.
Alla sorterna härstamma från samma slags buske, men
olikheterna bero på jordmån, växtplats, bladens ålder och
behandlingssättet efter skörden.
Det nyplockade bladet saknar arom och ger en tämligen
smaklös dryck. Först genom efterbehandlingen, som mestadels
består i jäsnings-, röstnings- och torkningsprocesser, utvecklas de
flyktiga, angenäma ämnen, som ge téet sin smak. Genom dessa
processer försvinner också en del af bladets mindre goda
egenskaper.
Svarta tésorter.
Svart té är till färgen svartbrunt eller svartgrönt och ofta
uppblandadt med bladstjälkar. Det beredes hufvudsakligen af
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
