Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
136
bäret ej fullt moget. Den bör lia en framträdande, egendomlig
lukt ocli en fetaktig, bitter smak. Äro bären gamla, äro de
skrynkliga och luktlösa.
Muskot och muskotblomma.
Båda härstamma från det äkta muskotträdet, som odlas i
holländska Ostindien m. fi. ställen. Dess frukter likna persikor;
det köttiga, i färskt tillstånd röda omhöljet torkas och blir då
Fig. 50. Muskot ock muskotblomma.
orangegult samt kallas i handeln muskotblomma. Denna förekommer i
handeln i tre kvaliteter: klimmfolie, som är bäst, roopfolie, som
erhålles af fallfrukt, samt stooffolie, som är den sämsta och består
af smulor.
God muskotblomma bör lia ett fettglänsande, men ändå torrt
utseende och stark kryddsmak och lukt. Färgen får icke vara hvarken
blek, hvitgul eller svartaktig utan bernstensfärgad till orangeröd.
Dock skattas ej den mörkt orangefärgade så högt som den ljusa.
Muskotnöten, som utgör själfva kärnan eller stenen till
muskotfrukten, är ursprungligen brun, men får ett hvitgrått
öfverdrag, därigenom att den doppas i kalkmjölk till skydd mot
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
