Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
140
ofta förfalskas medelst ockra, tegelmjöl, t. o. m. metallsalter,
som mönja ocli cinober; ej sällan är den ända till hälften
uppblandad med vanligt koksalt.
Cubeber är en
ostindisk pepparsort med
brungrå pepparkorn, groft
nät-skrynldiga på ytan och med
en kryddartad lukt samt en
bitter och skarpt brännande
smak, beroende på närvaron
af en eterisk olja.
Saffran
är en af de dyraste
kryddorna och följaktligen med
förkärlek förfalskad; erhålles
fullt äkta nästan endast å
apoteken. Den utgöres af
de torkade pistillmärkena
af saffransväxten, som växer vild i Macedonien, men odlas
mångenstädes i södra och mellersta Europa.
Saffransblomman är en lökväxt af släktet Crocus. Hvarje
blomma innehåller tre pistillmärken, hvilka äro långa och smala
och insamlas vid blomningstidens början samt torkas i solen
eller med konstgjord värme.’, De bilda ett par centimeter långa
trådar af vackert orangeröd färg; de böra vara tämligen breda,
mjuka och lifligt röda, samt lösa, smäckra och föga
sammanpressade; gula och hvita trådar äro tecken till sämre kvalitet.
God saffran bör vara torr, glänsande och elastisk.
Ej sällan är saffran tillsatt med olja eller sockersirap,
hvarigenom såväl glans som vikt ökas. Pressas dylik saffran mellan
rena pappersblad, bli dessa feta" och klibbiga.
Fig. 58. Cubeber.
Äkta och förfalskad saffran.
I ren saffran få endast pistillmärken finnes; nästan ali
saffran, som säljes annorstädes än å apoteken, är på ett eller
annat sätt förfalskad, mest genom inblandning af
blommor af andra slag, t. ex. kantblommor af ringblomman
(Calendula officinalis), ofärgade eller färgade, samt oljade, så
att de mycket likna äkta saffran. Förfalskningen upptäckes
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
