Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
145
Konstgjord vanilj.
Vanillinet förekommer äfven annorstädes än i vanilj, t. ex.
i nejlikor, livitbetsocker, sparris och i flora trädslag, hvarur
också konstgjord vanilj i stor
skala kan framställas, t. ex. ur
safven från barrträd. Dylik
vanilj har precis samma
egenskaper som vaniljfrukten och
användes också mycket i
hushållen.
God vanilj skall vara hel,
tjock och fyllig (men ej mjuk),
fetaktig (men ej oljig), tung,
lång och ej mycket skrynklig.
Färgen bör vara mörkt bran
eller svartbrun. Sämre, oäkta
vaniljsorter ha runda, korta,
föga doftande skidor, t. ex.
den s. k. palmvaniljen.
Ljusbruna, torra och hårda skidor
böra undvikas.
Omsorgsfullt förvarade
skidor af god beskaffenhet äro
betäckta med små, färglösa,
bladlika eller nålformiga
vanil-linkristaller, hvilka dock ej
sällan äro förfalskade. Under
förstoringsglaset böra de äkta
kristallerna vara små, lodräta, naggade; de konstgjorda äro
vanligen mera regelbundna och sitta oftast tätare. För riklig
kristallbeteckning tyder på en alltför gammal skida.
Diverse bedrägerier.
Ej sällan utbjudes i handeln vaniljskidor, hvilkas vanillin
utdragits medelst sprit och som sedan impregnerats med
peru-balsani och benzoësyra. Sådana skidor äro mindre fylliga samt
fläckiga, och efter någon öfning kan man lätt skilja
perubal-samlukten från vaniljens. Äfven uttages skidans innanmäte och
en billigare konstblandning af perubalsam m. m., som i lukten
mycket påminner om vanilj, inlägges, hvarpå skidorna vid igen-
Varukännedom.
10
Fig. 59. Vanilj. 1. Blommande gren.
B. Vaniljböna.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
