Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
177
Mjölkprofvare och gräddmätare.
Som redan är nämndt, är god,
naturlig mjölk något litet tyngre än
vatten, så att när 1 liter vatten
väger 1 kilo, väger 1 liter oskummad
mjölk 1 kilo 3 gram och 1 liter
skummad mjölk 1 kilo 4 gram. Det
vill säga, att den egentliga vikten
hos oskummad mjölk är något mindre
(1,03) än hos skummad (1,m).
För att undersöka den
egentliga vikten, använder man olika slags
mjölkprofvare, hvilka nedsänkas i
mjölken och genom att sjunka mer
eller mindre djupt angifva mjölkens
egentliga vikt. Bland de bästa är
den Quevenne-Müller’ska (fig. 64 A,
64 B), hvars skala anger den egentliga
viktens båda sista decimaler;
sålunda betyder siffran 29 en egentlig
vikt af 1,029, 30 af l,oso o. s. v.
Har skumning skett, så sjunker
instrumentet längre ned; har
utspädning ägt rum, höjer det sig, och ’
livar tredje grad under 30 motsvarar
ungefär 10 procents vattentillsats.
Gräddmätare.
Förekomma skumning och vattenutspädning
samtidigt, måste fettbestämningen gifva utslag,
hvarvid bör ihågkommas, att oskummad mjölk
ej får hålla under 3 proc. och helskummad ej
under iy2 proc. och lialfskummad ej under
Vä Proc- fett. Härvid användes Chevalier’s
gräddmätare (fig. 65), som består af ett 20 cm.
högt och åtminstone 6 cm. vidt, med skala
försedt kärl, som kan till 0-märket innehålla
y4 liter mjölk. Rummet under detta märke
är indeladt i 100 olika delar och skalan från
Fig. 64 A.
Fig. 64 B.
Quevenne-Müllers Mjölkprofvare.
Varukännedom.
Fig. 65. Chevalier^
gräddmätare.
12
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
