Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
203
bröstet metallglänsande och vingarne mörkbrun. Honan är spräcklig,
rostgul på framhals och kräfva. Bäst äro de yngre djuren.
Köttet har en svag barrsmak, men anses förbättras genom en
tids förvaring. Jakttid lika med orrens, utom att tjäderhönan
är helt och hållet fridlyst på Gotland.
Rackelhane
eller bastard af orre och tjäder, är tämligen sällsynt; dess kött
står orrens nära.
Hjärpe
anses ge den bästa steken af allt vildt, den är bäst i slutet af
augusti; förekommer talrikast i Norrland. Jakttid lika med orre
och tjäder.
Ejderns
kött skattas, när det är friskt, mycket högt, men det är vanligtvis
till hälften fürruttnadt, när det når fram till vår marknad.
Jakttid är i allmänhet augusti—24 april; mon för vissa trakter å
västkusten gälla särskilda bestämmelser.
Ripor,
dal- och fjäll-, äro i vinterdräkt hvita. Deras kött skattas högt
såväl inom som utom landet. Jakttid lika med orrhane.
Rapphöns eller åkerhöns
är nästan lika omtyckt som fasan; isynnerhet på hösten är dess
kött läckert, särskildt af unghöns. Unga rapphöns ha gulaktiga
ben och grått hufvud; äldre ha smutsgrå ben och rödaktigt
hufvud, särskildt hanen. På bröstet har hanen en rödaktig,
hästskoformig teckning. Jakttid: öfre Norrland 11 september—
15 oktober, (i Norrbottens och Västerbottens län dock fridlyst
hela året om) Gäfleborgs och Kopparbergs län 11 september—
31 oktober; öfriga Sverige 11 september—10 november.
Fasan
står på gränsen mellan tam och vild fågel; den anses som ön
läckerhet, som endast kommer på de rikes bord. I Sverige före-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
