Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
220
samt ganska godt; do bästa sorterna kunna mäta sig med madéra.
Oäkta malaga tillverkas af rödvin, russin och socker jämte en
del andra mer eller mindre tvifvelaktig» tillsatser.
Bland andra spanska viner märkas: Tinto de Roto och
Alicante, som äro söta, likörartade. Andalusia, Minorka, Olivenza
m. fi.
Portugisiska viner.
Hit höra de välkända portvinerna, som lia sitt namn af
staden Oporto och produceras i provinsen Duero. De äro
vanligtvis röda, men äfven hvitt portvin förekommer. Det är ganska
starkt och eldigt (omkring 20 proc. alkohol) genom tillsats af
sprit och innehåller åtskilliga sammandragande extrakter; ej
sällan är det färgadt. Do bästa röda portvinerna komina från
Villa Real, Ceira, Pinhao och Tua. De bästa hvita fås från
Pinhao och Sabrosa.
Det i handeln förekommande billiga portvinet är sällan
äkta, utan består af sämre, röda vinslag, uppblandade med kina,
pernambuc m. m.
Madeiraviner komma från ön med samma namn; de äro
starka, fylliga, aromatiska och eldande viner, som ha stor
användning äfven i medicinen såsom stimuleringsmedel för
sjuklingar. Dön finaste sorten, Vino de rodo, är mycket dyrbar
och får sin bouquet genom långa sjötransporter (det bör ha
"passerat linjen"). Sötast är Madeira Malvasia. Torra äro dry
Madeira och Sereial: Bual är mycket väldoftande; Finto är en
utsökt, något rödfärgad sort.
Bland andra portugisiska viner märkas: det utmärkta men
starka Careavelho, vidare Colares, Setuval, Algarves, Faro,
Estra-madura, Tr as-os-Montes m. fi. Från Kanarieöarna komma
Cana-risect, Palmsect, Teneriffa m. fi,
Ungerska viner.
Dessa räknas bland de bästa i Europa. De äro söta och
eldiga, sockerhalten uppgår i vissa sorter, t. ex. tokayer, ända
till 27 à 32 proc. och alkoholhalten till 14 proc. De
förekomma i olika färgnyanser, rödaktiga, gulaktiga och grönaktiga
o. s. v. Högst stå de ungerska dessertvinerna, ehuru de äro
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
